Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.

30 Apr

Les veillées d'Auvergne dans le buron :La fondue auvergnate

Publié par Papou Poustache  - Catégories :  #cuisine, #tradition, #Auvergne, #Fromage, #Salaisons

La fondu

Comme quoi qu'il n'y a pas qu'en Savoie que l'on mange la fondue.

 

 

La recette au Cantal et au  saint Nectaire

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

800 grammes de cantal ;

300 grammes de saint-nectaire ;

800 grammes de pain (de campagne ou de seigle) ;

deux gousses d'ail ;

75 cl de vin blanc sec (d'Auvergne : Fel, Chateaugay ,Boudes, Corent, Saint Pourçain) ;

deux cuillerées à café de fécule de pomme de terre ;

un verre à liqueur  de marc d'Auvergne (ou de Prune locale) ;

du poivre ;

 

Découper le pain en petits morceaux.

Découper les fromages en petits dés (en ôtant les croûtes ).

 

Frotter le caquelon en terre ou la casserole avec les deux gousses d'ail pelées et coupées en deux. Le placer sur un feu doux. Placer les petits dés de fromage un à un dans le caquelon et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.

 

Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre à un peu d'eau et au marc d'Auvergne (ou prune locale).

 

Verser le mélange dans le caquelon.

Ajouter le vin blanc et la pincée de noix de muscade .

 

Poivrer .

 

Mélanger délicatement.

 

Voici tous les ingrédients pour passer une bonne soirée.

Accommoder le repas avec du vin du Fel ou du vin de Boudes pour rester auvergnat.

 

 

Les veillées d'Auvergne dans le buron :La fondue auvergnate
Commenter cet article

Mireille 19/08/2019 08:33

C'est bon tout çà......bonjour les kilos...!Tes reportages sur l'Auvergne sont trés intéressants.....Merci.
Bonne journée. Bises Papou Poustache.

Archives

À propos

Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.