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Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.

11 Sep

Le macaron de Massiac

Publié par Papou Poustache  - Catégories :  #cuisine, #spécialités, #tradition, #région de Massiac

Voici une spécialité locale méconnue "Le Macaron de Massiac"

Beaucoup de légendes courent sur l’origine du macaron de Massiac… La recette originale a été inventée par Joseph Varenne, un boulanger originaire de la ville du même nom. En 1932, M. Varenne est monté à Paris pour apprendre son métier chez un pâtissier de la capitale. Séduit par les macarons déjà en vogue à cette époque dans la ville lumière, il revient dans son pays et adapte la recette mythique pour inventer le fameux macaron de Massiac.

Le Cantal étant plus réputé pour ses noisetiers que pour ses amandiers, il a l’idée toute simple de remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes. Avec sa coque tendre et sa pâte moelleuse, le biscuit du Cantal est unique en son genre. Depuis 1932, la recette est restée la même. Aujourd’hui, c’est Bernard Delos, lui-même formé par M. Varenne, qui perpétue la tradition.

 

Les amateurs qui sont nombreux viennent parfois de loin pour déguster la précieuse gourmandise. Car le macaron de Massiac ne s’achète qu’à Massiac, c’est une marque déposée et seul Bernard Delos est légitime pour les commercialiser.

Malgré les nombreuses propositions pour les distribuer dans de nouveaux points de vente, le dépositaire de la marque a toujours préféré continuer à produire ses macarons de manière artisanale, sans ajouter de colorants, selon la recette directement transmise par son créateur.

 

Si vous n’avez pas encore eu la chance de goûter le macaron de Massiac, vous connaissez maintenant le seul endroit où ils sont disponibles… Dépêchez-vous !

Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac
Le macaron de Massiac

Une recette

Il va de soit que c’est une recette par mis tant d’autres mais ce n’est pas la recette du Macaron de Massiac

 

Ingrédients

Pour Macarons aux noisettes

  • 250 g de poudre de noisette
  • 250 g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 35 g de farine
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation
pour Macarons aux noisettes

 

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

 

Dans un saladier, mettez la poudre de noisettes, faites un petit puits et mettez-y le sucre glace, l’extrait de vanille et la farine.

 

Mélangez bien et refaites un petit puits en incorporant petit à petit les blancs d'œuf. Ensuite, ajoutez le miel et mélangez. La pâte doit être trés souple.

 

 

Mettez cette préparation dans une poche à douille. Etalez une feuille de papier cuisson sur votre plaque ou une plaque anti-adhésive et déposez dessus des petites boules de 3 cm de diamètre environ.

 

Vous pouvez aussi réaliser les macarons à l’aide d’une petite cuillère.

Commenter cet article

cerise 21/08/2016 17:24

c'est beau sur la photo et dans les reportages - dommage en ce qui concerne le pain que ce ne soit pas la réalité ainsi que pour une partie de la patisserie !!!!!!!!!.........

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