Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

23 Janvier 2015, 19:38pm

Publié par Papou Poustache

Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

La flaugnarde, ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes.

Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

La recette

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de poires
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 cl de lait
• 40 g de beurre
• 5 cl de cognac
• sucre cristal
• sel 

Etapes de préparation

1 Pelez les poires, retirez le cœur et émincez-les.
2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
3 Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre. Incorporez la farine, une pincée de sel, le lait et le cognac en mélangeant.
4 Beurrez un moule à manqué. Disposez-y les poires en rosace et versez la pâte. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, saupoudrez de sucre cristal. Servez tiède. 

 

Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde
Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

French cuisine

 

 

 

Flaugnarde  also known as flagnarde, flognarde or flougnarde, is a baked French dessert with fruit arranged in a buttered dish and covered with a thick flan-like batter. Similar to a clafoutis, which is made with black cherries, a flaugnarde is made with apples, peaches, pears, plums, prunes or other fruits. Resembling a large pancake, the dish is dusted with confectioner's sugar and can be served either warm or cold.

Commenter cet article