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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

La châtaigneraie Cantalienne

12 Avril 2015, 16:03pm

Publié par Papou Poustache

La châtaigneraie Cantalienne

Voici quelques photos de mon Week-end dans la châtaigneraie cantalienne

La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne

 

La Châtaigneraie

La Châtaigneraie tient bien sûr son nom de la production de châtaignes. Mais on trouve ici encore de nombreuses traces d'une activité liée à la production de noix (Sénezergues) ou au Sarrasin (Boisset).

Si l'élevage intensif est impossible en raison d'un relief escarpé, les paysans élevaient autrefois des chèvres et faisaient leur vin (secteur Vieillevie, Le Fel). Aujourd'hui, l'élevage de bovins lait sert la fabrication de l'AOC cantal (Saint-Mamet) et celui de porcs permet d'alimenter les filières charcutières (Le Rouget, Cayrols, Laroquebrou...).

Depuis peu, l'agroalimentaire allie la saveur de la châtaigne à des produits nouveaux. C'est le cas de l'apéritif le Birlou, ou encore des recettes élaborées par Louis-Bernard Puech, chef étoilé dont l'établissement est au cœur de la Châtaigneraie (Calvinet).

 

La Châtaigneraie dépasse les limites du département du Cantal, au sud, en direction du Lot et de l'Aveyron, avec une coupure bien marquée par la vallée du Lot. Elle prolonge les monts du Cantal et jouxte le Carladès à l'est. Elle est voisine de la Viadène au sud, de la Limargue à l'ouest et de la Xaintrie et du Mauriacois au nord.

La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne

Commenter cet article

VIRGINIE 02/02/2016 20:23

Alors tout simplement J'ADORE !!!! c'est absolument MAGNIFIQUE
bises

bondurri 26/01/2016 21:50

un seul mot (MAGNIFIQUE )

jpdars@sfr.fr 14/04/2015 18:59

les toitures ont un très beau style dommage qu'il ait tant de maisons en ruines. La région est belle mais ravitaillée par le TGV très grands virages!!!

la châtaigne 13/04/2015 12:43

belle balade sous le soleil !

marie france 13/04/2015 11:23

j adore ses villages merci papou