Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

La moutarde de Charroux

29 Janvier 2016, 08:07am

Publié par Papou Poustache

La moutarde de Charroux

Cet article a été publié en 2010 dans un site qui n'assurera plus la diffusion voici pourquoi je fais une rediffusion ici.

C'est dommage car il y avait

Statistiques
  • 255718 visiteurs uniques
  • 706639 consultations
  • Date de création : 21/02/10
    Dernière mise à jour : 05/04/15 11:01
    1456 articles publiés

Jusqu'au 20 février vous pourrez encore le visiter et après ce sera fini quand à moi je ne crois pas pouvoir récupérer tous mes articles

Voici le lien

http://boiteaoutil.blogzoom.fr/

Puis vous avez l’ancêtre du site actuel qui lui aussi va passer à la trappe.

http://auvergnebassinauzonbrassac.blogzoom.fr/

Lui aussi avait beaucoup de visiteurs

Statistiques
  • 232117 visiteurs uniques
  • 689469 consultations

Il a avait été créé

Date de création : 15/01/10
Dernière mise à jour : 22/04/15 05:46
3031 articles publiés

La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil :Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Moutarderie de Charroux

En 1978 la famille MAENNER repris l'activité de l'huilerie TOUREAU de Bellenaves (Allier). Cette très petite entreprise était spécialisée depuis 1850 dans la fabrication artisanale d'huile de noix et de ses dérivés à l'aide de meule de pierre.

Cette activité a été délocalisée sur Charroux quelques années plus tard (1989). Ce village (classé un des plus beau de France) était connu pour sa spécialité "La moutarde" dont la qualité était déjà reconnue comme l'indique une revue parue à Moulins en 1822.
Avec le souci de retrouver et d'utiliser les techniques anciennes qui ont assuré le renom de tant de spécialité du patrimoine gastronomique français se poursuit une petite production véritablement artisanale en remettant en service vielles presses, meules de pierre, pressoirs....
Ils avons relancé la fabrication sur meule respectant en cela la tradition moutardière des 3 fabricants connus : les sieurs POULAIN PORTIER et FAVIER.

Dés 1993, cette fabrication de moutarde à l'ancienne se couple avec une nouvelle production "LA POURPRE DE ST POURCAIN" élaboré à partir de vin rouge, de vinaigre et de jus de raisins rouges.
C'est une moutarde légèrement sucrée convenant bien aux gibiers, volailles et sauces goûteuses.
Enfin pour compléter cette gamme, nous remettons sur le marché "VOTILLIA la Moutarde Bourbonnaise" fabriquée selon la technique "dite de Dijon".

Leur moutarde de Charroux distinguée parmi les meilleurs produits du terroir français a obtenu de nombreuses récompenses gastronomiques.

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Les meules ci-dessous servent a ecraser les graines de moutardes afin d'en libèrer la saveur

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, La moutarde de Charroux

Commenter cet article

Tanielie 01/02/2016 22:31

J'ai découvert cette moutarde en août dernier sur le chemin de mes vacances. J' en acheté quelques pots aux saveurs variées et inédites comme celle au vin de Saint Pourçain. Elle est appréciée de tous mes invités. Cet article est, comme tous les autres, passionnant. J'espère que vous pourrez récupérer vos articles. J'ai moi même connu un perte importante d'articles. Bonne semaine

bondurri 29/01/2016 11:40

dommage que tout ces documents disparaissent bonne journée bizzz a vous 2

four jane 29/01/2016 10:12

elle doit être forte ,merci jean