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Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.

22 Jan

La tartiflette Auvergnate

Publié par Papou Poustache  - Catégories :  #cuisine, #auvergne, #tradition

La tartiflette Auvergnate

Voici une recette avec nos produits de terroir c'est a dire notre bon Saint Nectaire.

Cette recette servie avec de la charcuterie auvergnate et une belle salade va vous combler.

Comme toute recette avant d'en faire de grosse quantité il vaut mieux essayer pour 2 personnes afin d'en déterminer le gout qui vous convient peut être n'allez vous pas aimer de laisser la peau au fromage.

La tartiflette Auvergnate

 

La recette

 

 

Voici les quantités qui conviennent, par personne :
- 300 g de pommes de terre fermes
-  100 g de Saint Nectaire fermier (le laitier convient également mais il sera préférable de l’éplucher)
-  30 g de lardons fumés coupés fins

- 50 g de crème + sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre à l'eau (salée).

Pendant qu'elles cuisent, détaillez le Saint Nectaire en tranches.

Gratter un peu la peau pour le fermier

Pelez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles épaisses.

Avant de préparer votre tarti flette, allumez votre four (200°).

Badigeonner légèrement au saindoux (ou au beurre)Le fond d'un plat à gratin et disposez-y une première couche de pommes de terre (la moitié).
Parsemez-les de la moitié des lardons.
Recommencez avec le reste des pommes de terre, puis le reste des lardons.

Répartissez ensuite les tranches de Saint Nectaire sur le dessus du plat.

Prendre la de la crème épaisse, remuez-la vivement (avec sel et poivre) pour la rendre un peu plus liquide, et versez la généreusement par-dessus le Saint Nectaire.

Enfournez pour 20 minutes, le temps de préparer un salade d'accompagnement et de dresser un plat de charcuterie, d'Auvergne, bien sûr

 

Bon appétit !

 

Servi avec un petit blanc de Boudes bien frais c'est un régal

La tartiflette Auvergnate
Commenter cet article

parroux 28/01/2016 21:07

Génial !

mireille 22/01/2016 19:46

Bonsoir Papou,


Bonsoir Papou,
Je vais en faire, tu le mets l'eau à la bouche.....
J'ai beaucoup appréciée Chambaron/Morge
.Bonne soirée

Papou poustache 22/01/2016 19:54

Merci Mireille j'aurais pu faire mieux si j'avais eu le temps d'aller faire des photos des villages j'éspèrait avoir des photos des internautes eh bien non tan pis..
Bonne soirée

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