Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.

10 May

Le gâteau à la chataigne

Publié par Papou Poustache  - Catégories :  #cuisine, #tradition, #chataigneraie Cantalienne, #région aurillac

Le gâteau à la chataigne

Description

La châtaigne occupe une place privilégiée dans la gastronomie cantalienne, comme en témoigne la multiplicité des spécialités qui lui sont rattachées. Et c’est peu de dire qu’il existe une multitude de recettes de gâteau à la châtaigne,

Le gâteau à la chataigne

Recettes

 

 

 

Les Ingrédients

150g de farine de châtaigne
1 sachet de levure chimique
100g de sucre
60g de beurre
3 oeufs
150g de crème fraiche épaisse

La Recette

1. Mélanger la farine de châtaigne avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre fondu et les oeufs, puis enfin la crème fraiche.

2. Verser dans un moule à cake bien beurré, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du cake, le couteau doit ressortir propre et sec).

Variante avec des chataignes

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

750 g de châtaignes blanchies (sans leur peau)
50 cl de lait cru de la ferme
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 larme de cognac ou eau de vie vieille
175 g de beurre ramolli
5 œufs

 

Réalisation

Cuire les châtaignes dans le lait avec les sucres durant une vingtaine de minutes sur feu doux. Passer le tout au moulin à légumes. Y incorporer le beurre travaillé en mousse avec les jaunes d’œufs. Bien mélanger. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement. Beurrer généreusement un moule de 22 centimètres de diamètre et cuire à 160 °C environ 45 minutes (vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau).

Le gâteau à la chataigne
Le gâteau à la chataigne
Commenter cet article

Archives

À propos

Auvergne une région magnifique à explorer.Vous allez voir les villages d'Auvergne au travers du dernier siècle et aujourd'hui.Complètés par vos dons de photos(merci d'avance).De ce fait cela en fait un site unique car beaucoup de photos inédites. Vous aurez également des articles spécifiques fruits de recherche sur les anciennes industries,sources,gare,monde rural,légendes,faits divers anciens,personnalités,notre enfance,les spécialités auvergnates,pour les généalogistes beaucoup de photos d'écoles et les monuments des villages avec les noms ainsi que autres blogs ou sites enfin tout ce qui fait notre belle région . A vous de juger en me laissant un petit com. Petite astuce pour regarder les photos sans défiler dans le blog cliquer sur une photo de l'article puis à l'aide des flèches sur le coté de celle-ci vous pourrez visionner toutes les photos de l'article.