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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Les Bignottes

25 Janvier 2017, 14:39pm

Publié par Papou Poustache

Cet article m'a été inspiré par

@chanbar63 

Voici une spécialité locale de la région de Maringues et plus précisément du village de Pont-Picot.

« Un dessert auvergnat, que vous ne trouverez nulle part ailleurs que dans la petit village de Pont Picot, et bien sur chez Mamie »

 

Les Bignottes

FÊTE DES BIGNOTTES

Fête traditionnelle de village où jadis on confectionnait des beignets pour le carême, la bignotte

 

45 ème fête de tradition de village autour du beignet baptisé "Bignotte" dont la forme et la recette est propre au village de Pont-Picot.

Pendant les 2 jours, fabrication et cuisson devant le public dès 9h selon la tradition d'antan.

samedi 18 février 2017 - dimanche 19 février 2017

09h00 - 19h00

La recette

Préparation : 1 heure

Cuisson : 2 heures

Repos : 2 heures

 

 

 

 

 

Provenance de la recette

http://www.kuisto.fr/recettes/les-bignottes-2985

 

Ingrédients pour 100 pièces

- 6 Oeufs
- 200 grs de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bol de lait
- 2 kg environ de farine
- 200 gr de beurre
- 40 gr de levure de boulanger

Préparation

Dans un saladier, casser les Oeufs, ajouter le sucre, le sel;
Préalablement, dans une casserole, faire tiédir le lait et le beurre.
Incorporer, le lait dans les oeufs.
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, et incorporer dans l'appareil;
Bien mélanger le tout, et incorporer la farine , jusqu'à obtenir une pâte lisse;
Laisser reposer pour que la levure réagisse, pendant 3 heures
Après ce temps de repos, déposer la pâte sur une planche et découper des bandelettes de 10 cm environ de long, former un cercle et déposer sur une table, pouvant accueillir 100 pièces environ, et laisser reposer une 1/2 heure.
Pour la cuisson, dans une friteuse ou une poêle;
Le temps de cuisson est de 5 minutes environ dans l'huile.
Egoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre, et déguster;
Ce produit ce congèle très bien et pour le petit déjeuner un régal.

Les Bignottes
Les Bignottes

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manou 26/01/2017 08:11

Je ne connaissais pas ces "bignottes" ! La fête a l'air bien sympa et je trouve extraordinaire que des traditions anciennes subsistent ainsi. Merci pour le partage, j'apprends toujours plein de choses sur le pays de mes grands-parents en venant ici