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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Les caves Saint Julien

11 Septembre 2017, 06:04am

Publié par Papou Poustache

 

 

Les Caves de St Julien

Les Caves de St Julien

 

C’est un peu par hasard que nous avons découvert ce site, des caves  construites entre 1850 et 1900 toutes orientées au nord et creusées en flanc de coteau, quand le Puy-de-Dôme inondait la France de son vin : toutes les vignes du pays disparaissaient alors sous les attaques du phylloxéra… sauf celles d'Auvergne qui, a cette époque était le 3ème producteur  en France avant d'être touchées à leur tour

On s'est donc mis, par ici, à produire de plus en plus de vin qu'il fallut bien stocker. D'où ces caves, creusées dans le tuf, si facile à travailler, où l'on entreposa, pendant une bonne décennie, des quantités astronomiques de vin… jusqu'à ce que la région fût à son tour touchée par la maladie.

 

Voici quelques images

 

Les caves Saint Julien

Après quelques années consacrées au stockage de pommes voici qu’aujourd’hui certains producteurs  de Saint Nectaire les occupent pour affiner leurs fromages.

Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien

On est surpris en se promenant de voir toutes ces caves côte à côte mais aussi l’une au dessus de l’autre.

Le plus surprenant c’est leurs  nombre 140.

Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien

Malheureusement beaucoup sont abandonnées et la nature reprend le dessus certaines sont déjà bloquées par la végétation.

Voici quelques photos des années 1900 la végétation n'a pas encore tout à fait repris ses droits

Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien
Les caves Saint Julien

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