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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

La race Salers

16 Février 2017, 20:17pm

Publié par Papou Poustache

Voici la race emblématique de l'Auvergne et plus particulièrement du Cantal.

La race Salers

La race Salers

Une origine ancienne et encore incertaine…

L’historique des hommes de la zone " berceau " de la race Salers, montre que le premier peuple connu de cette région était constitué d’un mélange de Celtes et d’Ibères. L’existence de cette souche ibérique laisse penser q’une migration de population a eu lieu à une époque lointaine, migration qui se faisait systématiquement accompagnée du bétail.

La race Salers
La race Salers
La race Salers
La race Salers

Evolution de la race

Lien du texte:http://www.salers.org/fr/la-race-salers/historique-origine

Le début de l’amélioration génétique…

Le milieu du 19e siècle est une grande époque pour l’amélioration des races françaises ; c’est l’apparition des méthodes de sélection anglaises, avec un vaste échange d’idées entre les propriétaires avertis.

Deux tendances se dégagent alors en race Salers.

La ferme école de St Angeau (Cantal) tente des croisements avec les races anglaises de Devon, Durham et West Highand, mais les sujets produits meurent de phtisie (tuberculose pulmonaire).

Vers les années 1850, Tyssandier d’Escous est officiellement considéré comme le " fondateur de la race Salers ". Farouche adversaire de la contribution des autres races pour l’amélioration de la Salers, Tyssandier d'Escous prêche la sélection par l’accouplement des meilleurs sujets entre eux et l’amélioration de l’alimentation. Mettant en pratique ses théories sur les domaines de la région de Salers (village du Cantal), recrutant en permanence de nouveaux adhérents à ses méthodes, il réussit très vite à donner un grand renom aux animaux provenant du canton de Salers. Il rend ainsi inattaquable l’appellation de Race Salers qui succédait à celle de Race Auvergnate.

La race Salers

Puis dans les années 60 arrivent le début de la mécanisation mais aussi et surtout les races laitières spécialisées. La race Salers est alors délaissée, et la production fromagère locale voit ses cours baisser. De plus, le système traditionnel (qui nécessite la présence du veau pour la traite) est trop générateur de main d’œuvre et fait de moins en moins d’adeptes.

 

Réputé pour sa robustesse elle est aussi utilisée pour les travaux des champs au temps ou les tracteurs étaient réservés aux riches propriétaires terriens.

La race Salers
La race Salers
La race Salers

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Les villages du Cantal: Salers

16 Février 2017, 20:04pm

Publié par Papou Poustache

Voici les photos du village de Salers de 2012

 

Pour rappel, et pour situer ces images dans leur contexte, Salers est situé dans le département du Cantal de la région de l’Auvergne Rhône Alpes et a une surface de 4.85 km ² pour une population de 364 habitants. La carte de France du village de Salers est présente en bas de page

 

Beau village de France Salers(Cantal)

Salers est une des villes les plus attirantes de la Haute-Auvergne. A 951 mètres d'altitude sur sa planèze, elle garde intact, de son passé militaire et judiciaire, un ensemble rare de remparts et de vieux hôtels, groupés sur un piton, d'où, l'on domine magnifiquement le confluent de l'Aspre et de la Maronne. A la sortie de Salers, sur la route du pays de Peyrol, s'élève la chapelle N-D de la Lorette. Salers et le Pays de Salers constituent un espace privilégié pour des séjours de repos et de détente ainsi qu'une pratique plus sportive à travers de nombreux circuits de petites et de grandes randonnées dans la proche montagne, les vallées et les plateaux. La cité cantalienne est classée parmi les "plus beaux villages de France" avec ses immeubles inscrits ou classés monuments historiques. Grâce à son site inscrit et aux nombreuses œuvres d'art contenues dans l'église Saint-Mathieu, elle présente un ensemble exceptionnel essentiellement des XVème et XVIème siècles, époque de l'instauration du Bailliage Royal des Montagnes d'Auvergne. Aujourd'hui, Salers se tourne résolument vers le tourisme avec environ 400.000 visiteurs par an.

Le Village de Salers

 

Salers est un petit village du centre de la France. Le village de Salers appartient à l'arrondissement de Mauriac et au canton de Salers. Le code postal du village de Salers est le 15140 et son code Insee est le 15219. Les habitants de Salers se nomment les Sagraniers et les Sagranières

 

Le fromage de Salers

 

 

 

Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers

Dans les rues de Salers

 

Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers
Les villages du Cantal: Salers

Généalogie

http://www.lagenealogie.com/histoire-ville-village-commune/salers-15219.html

 

 

LAVERGNE Saint-Paul-de-Salers, 15205 (Cantal, Auvergne, France) 1790 - 1809

de la FARGE de la PIERRE Saint-Paul-de-Salers,15140 (Cantal, Auvergne, France) 1827 - 1967

de ROQUEMAUREL Saint-Paul-de-Salers,15140 (Cantal, Auvergne, France) 1926 - 1983

ARNAL Anglards-de-Salers,15380 (Cantal, Auvergne, France) 1712 - 1831

CHANUT Anglards-de-Salers,15380 (Cantal, Auvergne, France) 1717 - 1777

CHAUVET Anglards-de-Salers,15380 (Cantal, Auvergne, France) 1732 - 1845

COURBOULES Saint-Bonnet-de-Salers,15140 (Cantal, Auvergne, France) 1690 - 1748

DIERNAT Anglards-de-Salers,15380 (Cantal, Auvergne, France) 1707 - 1870

GUILLAUME Saint-Bonnet-de-Salers,15140 (Cantal, Auvergne, France) 1680 - 1841

LAVERGNE Anglards-de-Salers,15380 (Cantal, Auvergne, France) 1699 - 1824

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Les fromages d'Auvergne: Le Salers

16 Février 2017, 19:42pm

Publié par Papou Poustache

 

 

J'apporte un rectificatif à mon article qui a été publié il y a 4 ans

 

 

Je vais vous parler de la fourme de Salers en théorie le véritable fromage de Salers est fait avec du lait des vaches Salers en réalité il paraitrait que ce n'est pas le cas ils s'en produit avec d'autres vaches mais ont le droit à l'appellation du fait du lieu de la production.

Les fromages d'Auvergne: Le Salers

 

 

Un travail entièrement manuel et un savoir-faire perpétué

Il faut 400 litres de lait, 3 journées entières et un tour de main d’exception pour que prennent naissance les belles rondeurs d’un Salers.

Après chaque traite, le lait, cru et entier, est emprésuré, dans une gerle en bois ; commence alors un soigneux travail manuel de découpage du caillé, de pressages progressifs suivis d’une phase de maturation qui laisse éclore les arômes du futur Salers.

La tome est ensuite broyée et salée avant de reposer encore 3 heures sous l’œil attentif du producteur qui, en homme de l’art, sera reconnaître une tome bien épurée et maturée. Le moulage dans la « tresse » tapissée d’une fine toile de lin et le pressage régulier allant crescendo pendant 48h est la dernière étape qui donnera au Salers sa forme singulière.

L’affinage du Salers durera 3 mois minimum, pendant lesquels les fourmes de 40 kg seront retournées et essuyées avec délicatesse. Là, dans cette cave fraîche et humide, le Salers développera doucement son parfum subtil.

 

 

Pour tout savoir sur le fromage AOP Salers, visitez le site de l'AOP Salers

 

 

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Vodable

15 Février 2017, 06:53am

Publié par Papou Poustache

Voici les photos du village de Vodable et des alentours.
Pour rappel, et pour situer ces images dans leur contexte, Vodable est situé dans le département du Puy-de-Dôme de la région de Auvergne Rhône Alpes et a une surface de 11.68 km ² pour une population de 195 habitants.

 

Vous y verrez également le monument aux morts et en fin d'articles quelques pages d'archives du village

Vodable

 

Vodable est un petit village du centre de la France.. Le village de Vodable appartient à l'arrondissement d'Issoire et au canton d'Issoire. Le code postal du village de Vodable est le 63500 et son code Insee est le 63466. Les habitants de Vodable se nomment les Vodablois et les Vodabloises.

 

Un peu d'histoire

Le village de Vodable s’est enroulé autour d’une butte volcanique qui portait autrefois le château des Dauphins d’Auvergne. Même si l’existence d’une forteresse est attestée à Vodable dès le XI° siècle, c’est à la fin du XII° siècle que les Dauphins d’Auvergne choisissent de s’installer dans leur château de Vodable, suite à une scission au sein de la famille des Comtes d'Auvergne. La forteresse existante est alors agrandie et rénovée à cette occasion. Au cœur d’une époque agitée par de fréquents affrontements entre le comte et l’évêque de Clermont, le Dauphin Robert Ier dit "le Magnifique" (1169-1234) se plu à entretenir ici une cour animée et brillante de troubadours et de musiciens.

Délaissé par les Dauphins d’Auvergne et devenu un repère de brigands, le château est détruit sur ordre de Richelieu en 1633. Il nous en reste un précieux témoignage : le dessin tracé vers 1450 par le héraut d'armes Guillaume Revel pour l’Armorial des terres du Duc de Bourbon et d'Auvergne.

Vodable
Vodable
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Vodable
Vodable

Le monument aux morts

Vodable
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Vodable
Vodable

Généalogie

http://www.lagenealogie.com/histoire-ville-village-commune/vodable-63466.html

 

DURON Dauzat sur Vodable (Moulet) (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1736 - 1845

DURON Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1725 - 1879

FONTEIX Dauzat sur Vodable (Moulet) (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1779 - 1876

FONTEIX Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1742 - 1863

GALAIRAND Dauzat sur Vodable (Moulet) (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1750 - 1793

GALLEYRAND Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1741 - 1788

MAGNE Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1753 - 1826

MERLE Dauzat sur Vodable (Moulet) (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1749 - 1845

MERLE Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1713 - 1867

MONIER Dauzat sur Vodable (Puy de Dôme, Auvergne, France) 1780 - 1897

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La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet

14 Février 2017, 07:05am

Publié par Papou Poustache

Peynet et ses amoureux pour fêter la St Valentin.

14 Février

L'origine de cette fête demeure un mystère, comme l'amour ! le 14 février, c'est la saint Valentin, comme chaque jour du calendrier catholique, on fête un saint. Et les saints sont toujours patrons de quelque chose. Patron d'un lieu, d'une corporation ou d'une organisation. Ainsi, saint Roch est le patron des bergers... Et l'Église a fait de saint Valentin le patron des fiancés.

Pourquoi Valentin ? Il n'y a pas de Valentin martyr ou autre qui a quelque chose à voir avec les amoureux...

Dans la Rome antique, on fêtait certes le 15 février les Lupercales, célébration un brin paillarde du dieu Faune mais on ne peut affirmer que la saint Valentin a été instaurée pour remplacer cette fête païenne, d'autant plus qu'elle ne fut guère célébrée par l'église.

C'est au Moyen Âge, en Angleterre, que sont apparus les premiers mots d'amour liés à l'occasion de la saint Valentin. Une tradition raconte que les oiseaux s'accouplaient à la mi-février... C'est la fin de l'hiver : les premières fleurs apparaissent avec les premiers gazouillis des oiseaux...

http://www.lexilogos.com/saint_valentin.htm

Ici nous connaissons Peynet car il avait ses parents Solignat commune de Brassac les mines, voici pourquoi cet article .

Un musée y est consacré au centre de Brassac les mines.

Voici quelques œuvres de Peynet et en fin d'article vous y verrez sa biographie.

La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet

Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux. Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème de la passion.

À l’origine une coutume païenne, cette fête a été assimilée par l'Église catholique romaine par la désignation de saint Valentin comme saint patron des amoureux. Le jour de la Saint-Valentin n’aurait pas été associé avec l’amour romantique avant le haut Moyen Âge. La fête est maintenant associée plus étroitement à l’échange mutuel de « billets doux » ou de valentins illustrés de symboles tels qu’un cœur ou un Cupidon ailé.

À l’envoi de billets au XIXe siècle a succédé l’échange de cartes de vœux. Cependant, en Amérique du Nord, les échanges de cartes ne se font pas selon la conception européenne où la carte de Saint-Valentin est envoyée à une personne « unique ». Il n'est pas rare qu'une personne y envoie une dizaine de cartes, et même que des élèves d'école primaire en envoient à leur maîtresse d'école.

En France, le dessinateur Raymond Peynet est l'auteur d'illustrations emblématiques des couples d'amoureux dont l'une a été reprise sur un timbre « Saint-Valentin de Peynet » par la Poste.

Amoureux de Peynet

Les amoureux sous le kiosque qui ont rendus célèbre Peynet

 

Peynet

site offficiel de Peynet

Peynet

Raymond Peynet est né en 1908, le 16 novembre, à Paris.

A 15 ans, Raymond Peynet entre aux Arts appliqués... école qui, par chance, est située juste en face du bistrot de ses parents, auvergnats "montés" à Paris quelques années auparavant.

C'est en entrant dans la vie active, que Raymond Peynet commence à apprendre véritablement son métier de dessinateur chez "Tolmer", agence de publicité à Paris, en effectuant différentes tâches, qui allaient du balayage de l'agence, du dessin d'étiquettes de parfums et de décors de boîtes de gâteaux, jusqu'à la conception de diverses publicités.

En 1930, Raymond Peynet épouse, Denise, au nom prédestiné "DAMOUR".

Afin de mieux gagner sa vie, Raymond Peynet publie ses dessins dans la presse parisienne, très abondante à cette époque : le Rire, Rire à deux, Paris Magazine, The Boulevardier (journal réservé aux Britanniques résidant à Paris),...C'est en 1942, que la vie de Raymond Peynet va changer !

Devant remettre un pli confidentiel à un correspondant, à Valence, dans le département de la Drôme, Raymond Peynet se trouvait au point de rendez-vous, assis sur un banc, face au kiosque à musique (classé Monument Historique depuis 1982). C'est là que Raymond Peynet imagine un petit violoniste aux cheveux longs qui jouait tout seul dans le kiosque de Valence et une admiratrice qui l'écoutait.

Quelques années plus tard, le violoniste a donné sa place au poète... et l'admiratrice est devenue sa compagne.

"Les Amoureux de Peynet" étaient nés !... Les Amoureux de Raymond Peynet ont fait le tour du monde... sur des porcelaines, sur des écharpes, sous forme de poupées, dans des livres, sur des médailles, en statues (telle celle élevée à Hiroshima au Japon)... sur tout ce qui symbolise l'Amour !

"Brassens n'aurait pas écrit "les bancs publics" sans Les Amoureux de Raymond Peynet" disait-il.
Charles Aznavour a consacré également une chanson aux Amoureux de Peynet, interprétée par Marcel Amont, "les Amoureux de Papier".

Actuellement, 4 Musées sont consacrés aux Amoureux de Peynet: Antibes, Brassac les Mines (ville native de la mère de Raymond Peynet), Karuizawa (Nagano - Japon) et Sakuto-cho (Okayama - Japon).

Raymond Peynet s'est éteint dans sa 90ème année, le 14 janvier 1999...un mois tout juste avant le jour de "sa Saint-Valentin"

 

Museé Peynet

Maison de la maman a Peynet a Solignat commune de Brassac-les-mines photos datant des années 80 et données par les propriètaires actuels Suzy et Jean-Louis que je remercie

 

La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet
La Saint Valentin: Les amoureux de Peynet

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