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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Articles avec #auvergne

Auvergne

28 Juin 2017, 06:00am

Publié par Papou Poustache

Les montagnes en Auvergne et en Rhône-Alpes, Massif Central, Alpes et Jura, ont gardé à travers les siècles ce rôle de protection pour les hommes : ainsi des protestants après la révocation de l’Édit de Nantes en 1685 dans le Vivarais et le Dauphiné ou des résistants pendant la Seconde Guerre mondiale dans le Vercors et au plateau des Glières en Rhône-Alpes, dans la Margeride et au Mont Mouchet en Auvergne, par exemple. Aujourd’hui leurs sites et milieux naturels sont reconnus, protégés et valorisés dans les parcs et réserves naturelles. Les deux régions sont, avec des atouts différents, tant paysagers que patrimoniaux, très attractives pour le tourisme.

 

 

Auvergne

De l’Antiquité, on retient que l’Auvergne était riche et puissante, protégée des incursions par son relief montagneux : plusieurs décennies de politiques publiques d’aménagement du territoire n’ont pas effacé ce qui est désigné aujourd’hui comme enclavement. Les chemins des pèlerins de Saint Jacques de Compostelle la contournent exceptée une étape au Puy-en-Velay. Rhône-Alpes, a contrario, était déjà sillonnée de voies romaines allant jusqu’à Cologne ou Aoste en contournant le lac Léman, et l’importance du port de Vienne égalait celle d’Ostie, au sud de Rome.

Auvergne

Les montagnes en Auvergne et en Rhône-Alpes, Massif Central, Alpes et Jura, ont gardé à travers les siècles ce rôle de protection pour les hommes : ainsi des protestants après la révocation de l’Édit de Nantes en 1685 dans le Vivarais et le Dauphiné ou des résistants pendant la Seconde Guerre mondiale dans le Vercors et au plateau des Glières en Rhône-Alpes, dans la Margeride et au Mont Mouchet en Auvergne, par exemple. Aujourd’hui leurs sites et milieux naturels sont reconnus, protégés et valorisés dans les parcs et réserves naturelles. Les deux régions sont, avec des atouts différents, tant paysagers que patrimoniaux, très attractives pour le tourisme.

Auvergne

Alors que l’Auvergne est solidement plantée au cœur de l’hexagone, Rhône-Alpes est située aux franges orientales, qui ont évolué jusqu’au rattachement en 1860 de ce qui est devenu la Savoie et la Haute-Savoie. Une frontière qui fut donc agitée, les alliances matrimoniales des XVIIème et XVIIIème siècles n’ayant pas assagi les ducs de Savoie ! Ces traces des péripéties de l’histoire et de ses conflits se lisent dans la géographie institutionnelle, telle l’enclave des papes dans la Drôme. Elles imprègnent également les langues entre oc, oïl et franco-provençal, les cultures : les bateliers du Rhône désignent sa rive gauche par « l’Empire » et la rive droite par « le Royaume », le Dauphiné ne s’étant rattaché à la France qu’au XVème siècle.

 

L'histoire de l'Auvergne est celle de l'une des plus anciennes unités régionales de France, mais aussi une de celles dont les frontières ont le moins varié. Étendue sur les montagnes du Massif central, elle est le territoire du peuple celte des Arvernes, qui impose en Gaule son hégémonie politique et dont le chef prend à deux époques la tête de la résistance militaire à la conquête romaine.

Prospère à l'époque gallo-romaine, christianisée par saint Austremoine et ses disciples, elle devient ensuite un des derniers bastions de la romanité face aux Wisigoths.

L'Auvergne traverse des âges sombres au début du Moyen Âge, avant de connaître un nouvel essor, à partir du Xe siècle, marqué par un grand élan spirituel, intellectuel et artistique, sous l'impulsion de ses évêques et de ses abbayes, dans une relative indépendance qui durera jusqu'au XIIIe siècle. Arbitrairement annexée et intégrée au domaine royal, et subissant progressivement la centralisation du royaume de France puis de la République, elle perd lentement son autonomie pour se voir reléguée au rang de province rurale, isolée par son relief, son mode de vie traditionnel, et un particularisme solidement ancré.

Histoire

 

Vercingétorix et la Guerre des Gaules

Vercingétorix naît en Auvergne vers -80 (date estimée). Il est le fils de Celtill, vergobret du peuple arverne qui a tenté de restaurer la monarchie arverne à son profit, abolie depuis la chute de Bituitos. Mis à mort par les magistrats et aristocrates, dont probablement son frère Gobannitio, désireux de ne pas provoquer Rome, Celtill est brûlé dans une cage de bois, selon la tradition gauloise.

Pour beaucoup d'historiens, le mot « Vercingétorix », qui signifie approximativement en langue gauloise « très grand roi des guerriers », serait à interpréter comme un titre plutôt qu'un nom.

En -58, débute la Guerre des Gaules. Jules César, prenant pour prétexte la menace que font peser les Germains sur ses alliés Éduens, commence l'invasion de la Gaule. Il soumet successivement les Belges, les Nerviens d'Ambiorix, les Bellovaques, les peuples de l'Armorique. Rome considère alors la Gaule comme conquise. À partir de -56, la résistance à la domination et à l'oppression romaine s'intensifie partout en Gaule, et un point de non-retour est franchi par les Carnutes, qui massacrent les commerçants romains lors de l'hiver -54/-53. Vercingétorix survient alors sur le devant de la scène politique, comme le meneur du parti anti-romain. Il revendique alors, comme l'avait fait son père, la royauté arverne pour lui. Il se heurte lui aussi aux autres aristocrates, et notamment à son oncle Gobannitio. Prenant la fuite, il s'appuie sur le peuple des campagnes pour s'imposer et prendre le titre de roi. Ce changement politique obtenu, il prend la tête de la coalition militaire gauloise contre César.

Il mène partout en Gaule la tactique de la terre brûlée, pour couper les vivres à l'ennemi. Lorsque César, à la tête de six légions, vient le défier en Auvergne sur son oppidum fortifié, en -52, lors du siège de Gergovie, il remporte la victoire et repousse l'armée romaine. Contraint à se replier à Alésia, après avoir perdu une partie de sa cavalerie, il y est à nouveau assiégé par César. Voyant que le blocus établi ne peut être brisé, malgré l'arrivée tardive de renforts gaulois, et que ses compagnons vont mourir de faim, Vercingétorix se constitue prisonnier auprès de César, contre la vie sauve pour ses hommes.

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Auvergne des traditions: La Truffade

19 Juin 2017, 17:52pm

Publié par Papou Poustache

La truffade

C'était le plat unique que l'on faisait dans le temps le jour de la batteuse dans le Cantal car il utilisait tous les ingrédients présents dans la ferme aujourd'hui plat traditionnel auvergnat.

L'origine du mot truffade vient des appellations de la pomme de terre en occitan auvergnat : trufa ou trufla.

La truffade, qu'est-ce que c'est ?

Plat traditionnel auvergnat par excellence, la truffade est le fruit de savoureuse alliance des pommes de terre rissolées , et de la tome fraîche. Moins connue que son cousin l'aligot, qui est un mélange de pomme de terre en purée, de crème et de tomme, la truffade est donc un autre moyen de savourer le fromage qui a fait la réputation du Cantal. C'est aussi, de par sa composition, une alternative à la tartiflette.

 

 

La recette

 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2,5 kg de pommes de terre ( Belle de Fontenay ou tout autre variété assez ferme) - 1 kg de tomme de cantal (étape intermédiaire entre le caillé et le cantal frais) - 1 belle gousse d'ail épluchée - 75 g de lard double ou 2 cuillères à soupe de graisse de canard (à défaut d'huile neutre type isio4 ) - sel, poivre - matériel : une cocotte en fonte (à défaut une poêle) et une cuillère en bois très solide

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ 20 mn. Saler et poivrer. Pendant ce temps : couper la tomme en fines tranches et l'ail en morceaux. Incorporer l'ail et sans cesser de remuer y introduire le fromage. Dès que la tomme est fondue servir chaud dans la cocotte (la préparation doit pouvoir filer sur plus d'un mètre).

Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade

La truffade, avec quoi ?

Traditionnellement, la truffade est servie avec de la saucisse de Salers ou du Jambon sec auvergnat, ce qui en fait un plat complet, et sera idéalement sublimée par un vin rouge (un coteau du Fel ou un Boudes ).
Assez riche, ce plat s'accompagnera d'une salade verte pour un repas équilibré.

Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade
Auvergne des traditions: La Truffade

Bon appétit

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Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne

14 Juin 2017, 19:13pm

Publié par Papou Poustache

La Dordogne.

La rivière la Dordogne

Née au pied du puy de Sancy, de la Dore et de la Dogne, la Dordogne s'allonge sur 472 kilomètres, entre 1700 mètres et le niveau de la mer, d'est en ouest, de la chaîne des Puys au bec d'Ambès où elle mêle ses eaux à celles de la Garonne dans l'estuaire de la Gironde.

Son réseau suit deux directions.

L'une dans le cours supérieur, nord-est sud-ouest ses affluents la Vézère et l'Isle.

L'autre, est-ouest, le Lot et le Tarn, oriente sa traversée vers l'Aquitaine ainsi que ses affluents de la rive gauche qui dévalent du Cantal : Rhue, Cère.

La Dordogne est une rivière du massif Central et du bassin Aquitain qui parcourt 483km, arrose 6 départements (Puy de Dôme, Cantal, Corrèze, Lot, Dordogne et Gironde) puis se jette dans la Garonne au Bec d'Ambés pour former l'estuaire de la Gironde. Elle prend sa source sur le flanc nord du Puy de Sancy à 1366m d'altitude par la jonction de deux petits ruisseaux de montagne, la Dore et la Dogne. Contrairement aux apparences, le nom de la Dordogne n'est pas un assemblage des noms de la Dore et de la Dogne. Son nom vient plutôt de l'ancien mot 'Durãnius' (torrent, ruisseau) évoluant en 'Dordonia' (IXeme siècle) donnant ainsi l'impression d'une étymologie 'Dore-Dogne'.

Ce torrent limpide traverse le Mont-Dore et la Bourboule pour creuser ensuite son sillon dans les gorges d'Avèze aux versants crépus d'un vert sombre, paysage farouche et fier qui s'ouvre vers l'aval, au pont d'Arpiat, sur la retenue du barrage de Bort-les-Orgues.

En pays Sancy-Volcans, la Dordogne est classée en rivière première catégorie et abrite une très bonne population de truites farios sauvages. On trouve également une forte quantité de goujons et de vairons.

Accès au site de la source de la Dordogne Se rendre au pied du Puy de Sancy. Au parking, emprunter le GR4 et suivre les indications (environ 1h aller/retour). Le Bassin de la Dordogne fait partie du 'Réseau Mondial des Réserves de Biosphère de l'UNESCO'. Depuis le 11 juillet 2012, le bassin de la Dordogne fait partie du réseau mondial des réserves de biosphère de l'UNESCO. Ce réseau international rassemble 599 sites d'exception répartis dans 117 pays. Le bassin de la Dordogne (24 000 km² - 11 départements et 5 régions) est la onzième réserve reconnue en France et aussi la plus grande. L'objectif visé est que cette reconnaissance internationale vienne stimuler l'imagination et la prise en compte de l'environnement dans les projets de gestion et d'aménagement du territoire. Elle contribue aussi au rayonnement international du bassin de la Dordogne. Du volcan du Puy de Sancy, commune du Mont-Dore, à l'Estuaire de la Gironde, les paysages du bassin de la Dordogne sont diversifiés et remarquables et la nature généreuse. La rivière Dordogne et ses affluents contribuent largement à marquer de leur empreinte ce territoire et les cultures. Nombreuses sont les activités qui bénéficient de ce patrimoine. Grâce aux efforts de chacun, ce magnifique bassin a su préserver un subtil équilibre entre le développement économique et la préservation des écosystèmes. Ce sont ces caractéristiques qui ont pesé dans la décision de l'UNESCO.

Les principaux affluents en Auvergne

Puy de Dome

  • (G) la Mortagne
  • (D) le Chavanon (ou Chavanou : 1864) (ou la Ramade dans sa partie amont)
  • (G) la Burande (ou la Jarrige)

et Cantal

Villages traversés par la Dordogne en Auvergne.

Photos de la source du Puy de Sancy jusqu'au moment ou les ruisseaux forment le début de la Dordogne

Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne
Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne
Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne
Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne
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Naissance de la Dordogne et son parcours en Auvergne
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Il était une fois Cheylade

28 Avril 2017, 07:47am

Publié par Papou Poustache

Petit voyage dans le temps au siècle dernier.

 

Il était une fois Cheylade
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Il y a juste cent ans en Auvergne

5 Mars 2017, 20:19pm

Publié par Papou Poustache

Auvergne en Vidéo en 1914

Grâce à Claire Laroche qui m'a envoyé ce lien sur https://www.facebook.com/cpauvergne vous allez voir une superbe vidéo colorisé de la télévision espagnole de 1914 dans laquelle on peut voir Thiers,le Mont Dore,Aurillac mais le clou du spectacle de part les images pour moi c'est St Flour.

Lien de la vidéo ci dessous

https://api.picturepipe.net/api/3.0/playouttoken/88cbbd8a8bdd4d1cb78357c99cf7e375/play

Bellezas de Auvernia [Obra audiovisual].

Alternative Title:

Beauties of Auvergne. ;

Bellezas de Auvernia [Obra audiovisual].

Description: Rótulos montados en la copia de proyección: 1. Thiers (Puy de Dome) cuyas casas negras y sucias se amontonan caprichosamente, es una de las ciudades mas pintorescas de Francia. 2. Esta región es una de las pocas donde se conserva aún la clásica diligencia. 3. En medio de estas montañas aparecen, rodeadas de abundante vegetación algunas aldeas célebres por la excelente calidad de sus quesos Bresoulelle. 4. Le Monte-Dore (Puy de Dome) célebre por su establecimiento termal, es una ciudad construida en un hermoso valle rodeado de montañas cubiertas de abetos. 5. Saint-Flour (Cantal) está situado en una meseta que corona una enorme masa basáltica de pendientes escarpadas, aisladas por profundos valles. 6. El arrabal de la ciudad situado al pie de la meseta se divide en dos partes llamadas por los habitantes alta y baja ciudad. 7. Vista general de la ciudad baja, atravesada por el río Dauzan. 8. Esta región es el centro de importantes mercados de ganadería. 9. Tipos de aldeanos. 10. Aurillac (Cantal) es interesante en su parte baja, cuyas habitaciones construidas al borde del Jordanne le dan el aspecto de una Venecia campestre. ;Tour around different towns in the region of Auvergne. ; Viaje turístico por distintos poblados de la región francesa de Auvernia.

Date: 1914

Date of creation: 1914

Type: Video

Format: 007

Subject: City and town life ; EFG1914 ; World War I ; World War, 1914-1918 -- France ; http://data.europeana.eu/concept/loc/sh85026255; http://data.europeana.eu/concept/loc/sh85148271

Identifier: FILM00071009c-3

Rights: Filmoteca Española

Source: Filmoteca Española

Data provider: Filmoteca Española

Provider: EFG - The European Film Gateway

Providing country: Spain

Claire Laroche

Bellezas de Auvernia [Obra audiovisual].

Rótulos montados en la copia de proyección: 1. Thiers (Puy de Dome) cuyas casas negras y sucias se amontonan caprichosamente, es una de las ciudades mas pintorescas de Francia. 2. Esta región es una de las pocas donde se conserva aún la clásica diligencia. 3. En medio de estas montañas aparecen, rod…

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