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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Articles avec #tradition

Cuisine Auvergnate: Les Farinettes

28 Août 2016, 11:00am

Publié par Papou Poustache

Cuisine Auvergnate: Les Farinettes

Nos amis Aveyronnais l'appelle la Pascade nous c'est Farinette quand elle est cuite à la poêle et Flognardes quand elle passe au four.

Région : Cantal

une Farinette...

Voici une autre crêpe auvergnate... que nos voisins aveyronnais appelle la pascade

Si vous avez fait cuire la flognarde dans le four, cette fois c'est à la poêle que vous allez faire cuire la farinette .

                      Il vous faut pour deux personnes :

                                     - 3 oeufs

                                     - 4 cuillères à soupe de farine

                                     - 1/4 de litre de lait      

                                     - 1 pincée de sel   

  A la fourchette, battez les oeufs et le lait dans un bol  (pas de fouet sinon vous allez casser la pâte )

  Ajoutez la farine, en évitant les grumeaux  puis la pincée de sel 

  Chauffez une grande poêle avec un fond d'huile et faites cuire de chaque coté.

  Servir cette crêpe bien chaude, avec du sucre, de la gelée de mûre ou de myrtille    

Cuisine Auvergnate: Les Farinettes

Autre recette

Ingrédients pour la recette Farinette pour 4 personnes
 

 

4 gros oeufs extra frais,
3 cuillères à soupe de farine tamisée,
5 cuillères à soupe de lait,
1 bouquet de ciboulette,
8 brins de persil plat,
60 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
En savoir plus sur http://www.recettes-et-terroirs.com/recette.php?id=815#C2o38zO50I2zySGF.99

 

Casser les oeufs dans un saladier puis les battre en omelette.
Les saler et les poivrer.
Incorporer la farine petit à petit en remuant.
Laisser reposer pendant quelques instants.
Pendant ce temps, laver la ciboulette et le persil plat.
Les éponger.
Puis les ciseler finement.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle pas trop grande.
Ajouter les fines herbes à la préparation.
Puis la verser dans la poêle bien chaude.
Faire cuire sur feu vif en remuant de temps en temps avec une fourchette, comme pour une omelette classique, en faisant des huit.
Lorsque la farinette commence à épaissir, baisser le feu.
Laisser dorer sans remuer plus.
Quand elle se décolle des bords, la soulever avec une spatule.
Puis, la retourner après avoir ajouté dans la poêle le reste du beurre.
Faire cuire l'autre face.
La servir bien chaude.
En savoir plus sur http://www.recettes-et-terroirs.com/recette.php?id=815#C2o38zO50I2zySGF.99

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Les commerces Ambulants

31 Juillet 2016, 17:19pm

Publié par Papou Poustache

Les commerces Ambulants

Les commerces ambulants

Souvenez vous tous ces commerçants ambulants qui passaient dans nos villages à cette époque pas de supermarché pas d’Hyper pas de course sur internet .

Pas de voiture non plus donc ces marchands étaient une aubaine pour les villages qui n’avaient pas de commerces.

Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants

Mais aujourd’hui même si les produits sont plus chers qu’au super marché ne trouveriez vous pas normal qu’on aide ce genre de commerce (bien sur je ne parle pas pour les jeunes) mais toutes ces personnes qu’on aide à vieillir chez elles qui ne peuvent plus conduire, qui sont seules.

C’est aussi une sorte d’aide à la personne que d’avoir quelqu’un qui passe devant chez vous avec un étalage de provision et cela  créé également un tissu social.

Donc pourquoi ne pas aider ces commerçants de proximité pour l’achat de camion afin qu’ils puissent desservir les villages et hameaux isolés.

 

Messieurs les politiques penchez vous un peu sur la question surtout dans notre monde rural qu’est l’Auvergne.

Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants
Les commerces Ambulants

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La Fête des pères

19 Juin 2016, 06:46am

Publié par Papou Poustache

La Fête des pères
Cette fête plus à consonance commerciale que traditionnelle.
Je pense qu'en 1952 un de nos ministres de l'époque nous a fait une crise de jalousie par rapport à la fête de Mères et il a décidé que le 3ème dimanche de Juin serait sa fête et pour que cela ne se voit pas trop il a dit que ce sera la fête de pères.
La Fête des pères

Origine de la fête des pères Dans les pays à dominance catholique, les patriarches étaient célébrés le 19 mars, et ce depuis le Moyen-Âge. Pourquoi ? Tout simplement parce qu'il s'agit de la date de la Saint Joseph, le père de Jésus.

La Fête des pères

 L'une des premières fêtes des pères non religieuses a été créée en 1912 aux États-Unis. A la suite du sermon du jour de la fête des mères en 1909, une jeune femme qui portait le nom de Sonora Smart Dodd, proposa de célébrer la fête des pères. Cette jeune fille ayant été élevée par son père suite au décès de sa mère et elle souhaitait montrer sa reconnaissance en vers celui-ci. Le 19 juin correspond en fait à la date de naissance du père de Sonora Smart Dodd. La première fête des pères a donc été organisée le 19 juin 1912. Aux États-Unis, c’est en 1966 que le Président Lyndon Jonhson proclama officiellement le "Father’s Day", le troisième dimanche de juin.

La Fête des pères

En France, c'est le fabriquant de briquets Flaminaire qui eut le premier l'idée de créer une fête des pères plus commerciale en permettant d'offrir un briquet à son papa à cette occasion. La fête fut par la suite fixée par un décret de 1952 au troisième dimanche de juin ; ceci pour faire écho à la fête des Mères, officialisée en France en 1928 puis instaurée dans le calendrier sous Vichy en 1941.

La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères
La Fête des pères

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Le Hameau de Bigorre

18 Juin 2016, 05:17am

Publié par Papou Poustache

Le Hameau de Bigorre

Non loin de Saint Front en Haute Loire se trouve l’un des derniers hameaux aux maisons traditionnelles en pierres, recouvertes de chaumes ou de lauzes.

Cet habitat est typique du monde rural des hauts plateaux du Mézenc. Les toits en forte pente protègent bien des rigueurs terribles de l’hiver avec ce vent qui balaye cette haute terre aux allures de steppe.

Le Hameau de Bigorre

Bigorre

Comme son voisin Moudeyres, Bigorre est un village de chaumières classé. 

On les trouve sur la commune de Saint-Front. Il s'agit d'un ensemble de 17 maisons aux toits de chaume que des amoureux du patrimoine se plaisent à entretenir et qui donnent à ce hameau du plateau du Mézenc un côté "moyenâgeux".

Conçues de murs en pierre volcanique et de toits à forte déclivité en chaume ou en lauze, ces maisons caractéristiques des hauts plateaux du Mézenc offrent un cadre agréable à découvrir dans ce petit village d’Auvergne. Ces chaumières sont le reflet du mode de vie rural et de la rudesse de celui-ci.

Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre
Le Hameau de Bigorre

Les toits de Chaume

 

Les couvreurs en chaume utilisaient une baguette effilée pour insérer du chanvre dans les parties à réparer.

En Normandie, on utilise principalement le feurre long, c'est-à-dire de longues tiges, alors qu'au Pays-Bas, on utilise des tiges plus courtes. Le faîtage en Haute-Normandie et dans le pays d'Auge est végétalisé, notamment avec des iris, alors qu'au Pays-Bas, il est en tuile.

L'angle minimal du toit de chaume est de 35°. La toiture pèse entre 25 à 35 kilogrammes par m². Un nettoyage est préconisé tous les trois ans, et un entretien plus approfondi (bouchage des trous, compensation de la diminution du toit.

 

 

Le chaume a longtemps servi pour recouvrir les toitures rurales (de là vient la dénomination de « chaumières »). Cet usage était très répandu jusqu'à la fin du 19e siècle. Son déclin est dû, d'une part aux progrès de l'agriculture qui conduisirent à l'abandon de l'usage de la faucille au profit de la faux, et, d'autre part, à des arrêtés municipaux qui en proscrivirent l'usage à la fin du 19e siècle, incités par les compagnies d'assurance du fait du risque de propagation des incendies.

Toutefois les toits de chaume persistèrent dans certaines régions (localement en Bretagne, mais surtout en Normandie). Les paysans regrettèrent le chaume, du fait du confort thermique et phonique qu'il procurait et de son coût négligeable.

Il connaît un renouveau pour ses qualités d'isolant thermique et phonique. De plus, c'est un matériau issu d'une ressource renouvelable. Grâce à des outils mieux conçus, la pose est désormais plus compacte. Ainsi le chaume ne craint plus ni les rongeurs ni le feu.

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Le lundi de Pentecôte

4 Juin 2016, 17:40pm

Publié par Papou Poustache

En France, le Lundi de Pentecôte est un jour férié. Mais savez-vous pourquoi ?

A quel épisode de la religion chrétienne cette fête fait-elle référence ?

Jour férié ? Jour travaillé ?

Le lundi de Pentecôte
Le lundi de Pentecôte
La Pentecôte est l’une des plus importantes fêtes chrétiennes, qui clôture la période pascale. Pour bien comprendre sa signification, il est indispensable de retenir plusieurs dates :
Le Vendredi Saint, Jésus est crucifié.
Le Dimanche de Pâques, Jésus ressuscite.
Le Jeudi de l’Ascension, Jésus monte au ciel et rejoint Dieu le Père.
Le Dimanche de Pentecôte, Jésus envoie sur Terre son Esprit saint.
Comme il l’avait promis aux douze apôtres lors de son dernier repas, Jésus fait redescendre son Esprit sur Terre à la Pentecôte. Ce jour-là, chacun des apôtres est frappé par des « langues de feu » venues du ciel. Ils deviennent alors capables de s’exprimer avec d’autres langues que le galiléen. Ce don va leur permettre de répandre la parole de Jésus « jusqu’aux extrémités de la terre » (Actes des Apôtres, chapitre 1, verset 8).
La Pentecôte se déroule le septième dimanche, soit quarante-neuf jours après le dimanche de Pâques. Dans certains pays, comme en France, cette célébration se poursuit le lundi, avec un jour férié : le Lundi de Pentecôte.

 
Illustration tapisserie de la Pentecôte à la Chaise Dieu

Illustration tapisserie de la Pentecôte à la Chaise Dieu

Quand la Pentecôte se célébrait une semaine entière…

Avant la Révolution, toute la semaine suivant la Pentecôte (appelée « Octave de la Pentecôte ») était fériée. Le Concordat de 1801, signé entre les représentants de Napoléon Bonaparte et le pape Pie VII, met fin à cette célébration de sept jours pour ne garder que le lundi férié.

 
Le lundi de Pentecôte
En 2004, le Premier ministre Jean-Pierre Raffarin tente de transformer le Lundi de Pentecôte en « Journée de solidarité envers les personnes âgées ». Ce jour devient un jour travaillé mais non rémunéré… jusqu’en 2008. Aujourd’hui, le Lundi de Pentecôte est de nouveau chômé pour certains car il faut récupérer cette journée d'autres préférant travailler
 
Le lundi de Pentecôte

Quoiqu'il en soit faudra travailler pour cette journée.

 
Chaque entreprise choisit désormais sa formule : la "journée de solidarité" peut avoir lieu n'importe quand, sauf le 1er mai, jour de la Fête du travail. Elle est fixée par accords d'entreprises, d'établissements ou de branches. En l'absence d'accord, la décision revient à l'employeur, après consultation du comité d'entreprise ou des délégués du personnel. Celui-ci peut choisir d'offrir cette journée à ses salariés, leur supprimer un jour de RTT ou de repos ou faire en sorte que les 7 heures de travail soient fractionnées sur l'année entière. Les salariés à temps partiel sont eux concernés proportionnellement à leur durée de travail.
ÉCOLES, MAGASINS, TRANSPORTS OUVERTS ?
La plupart des entreprises seront fermées ou travailleront au ralenti. Mais les grandes surfaces ou les grands magasins seront pour la grande majorité ouverts. Côté administration, les bureaux de Poste, les bureaux de la CAF, de la Sécurité sociale, de Pôle emploi et les centres d'impôts seront fermés. Tout comme les écoles, les collèges et les lycées. Les piscines et les musées seront eux accessibles à des horaires particuliers. Dans les transports (SNCF, RATP, aéroports), la journée sera équivalente à n'importe quel jour férié.

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