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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Articles avec #tradition

Les Saints de Glace

2 Mai 2016, 19:38pm

Publié par Papou Poustache

Les Saints de Glace
En Auvergne comme dans une grande partie de la France St Mamert,St Pancrace et st Servais sont redoutés par les jardiniers .
On les fêtes le 11-12-13 Mai et souvent à cette période il y a le risque de gelées .
C'est pourquoi beaucoup d'entre eux attendent la fin de cette période pour planter tomates,courgettes,melons,aubergines .

Les origines des Saints de Glace

 
 

Issus d’une vieille croyance populaire européenne du deuxième millénaire, les Saints de glace sont fêtés chaque année les 11, 12 et 13 mai. Les régions les plus septentrionales (notamment l'Alsace, où les gelées sont généralement plus tardives) ont ajouté également les 19, 20 et 25 mai. Les agriculteurs des régions du Nord de la Méditerranée imploraient Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais de protéger les plantations de la baisse de température et du gel qui survenaient généralement à cette époque. Il pouvait en effet arriver que les récoltes subissent un gel destructeur, survenant de manière plus ou moins brutale, dans les zones montagneuses jusqu’à fin mai. Au-delà de cette période, à partir du 26 mai, on considère généralement que les jardiniers peuvent commencer à semer et planter sans craindre un coup de froid fatal. De là découle toute une série de proverbes et dictons régionaux tels que « Saints Pancrace, Servais et Boniface apportent souvent la glace », « quand il pleut à la Saint Servais, pour le blé, signe mauvais. », « quand la Saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré » ou encore « Saint Servais, Saint Pancrace et Saint Mamert font à trois un petit hiver ».

Les Saints de Glace

L'explication physique

Lien du texte

http://actualite.lachainemeteo.com/actualite-meteo/2016-04-27-15h19/saints-de-glace-2016---coup-de-gel-possible---30223.php

 
 

Cette légende prend sa source au début du deuxième millénaire alors que la mini-vague de froid printanier apparaissait réellement au cours du mois de mai dans certaines régions du monde. Les populations du Nord de la Méditerranée avaient observé une chute des températures nocturnes et matinales une fois tous les deux ans à cette époque. Les astrophysiciens expliquent l’origine de cette croyance par le fait que vers mi-mars l’orbite de la Terre traverse une zone de l’espace chargée de poussières (constituées de résidus de planètes) qui représente un obstacle aux rayons du soleil. Les effets du soleil sur la Terre seraient alors diminués, ce qui conduirait à une baisse significative des températures. De nos jours, il semblerait que celle-ci ait été avancée d’au moins un mois, plutôt dans le courant du mois de mars. Il n’est pourtant pas impossible qu’une vague de froid se produise au mois de mai. En effet, des courants froids venus des hautes latitudes envahissent parfois la France. Ils engendrent une baisse marquée des températures. Sous un ciel dégagé et sans vent, des gelées tardives peuvent alors se développer. La légende des Saints de Glace a donc bien un fond de vérité, même si les observations basées sur les dernières années tendent à montrer que le mois de mai s’avère être de moins en moins une période à risque pour les plantations.

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La pachade Auvergnate

16 Avril 2016, 05:28am

Publié par Papou Poustache

La pachade Auvergnate

Sorte de grosse crêpe épaisse.

On utilise pour la réaliser que des produits du terroir

La pachade ont peut la garnir avec des pommes de terres,lardons .

Mais elle peut être aussi sucrée avec des pommes

La pachade était un des éléments principaux de l’alimentation dans les campagnes d’Auvergne. Elle était servie le matin au petit déjeuner après la soupe au lard et avant le fromage. En été, lorsque les hommes restaient travailler aux champs toute la journée, on leur apportait vers 17h00 une collation composée de pachades, de salade, de lard, de fromage et de pain.

La recette de la pachade ci dessous sera au Jambon et Fromage pour un plat unique

La pachade Auvergnate

Pachade au cantal entre-deux ou Saint Nectaire et au jambon d’Auvergne ou petits lardons

 

Ingrédients pour 6personnes

 

6 œufs entiers

12 c. à soupe de farine

1 l de lait froid

3 tranches de jambon d’Auvergne (on peut également le faire avec des petits lardons)

120 g de cantal entre-deux ou de St nectaire pas trop fait (bien l’éplucher)

Sel, poivre,

Huile d’arachide

 

Préparation / Cuisson : 30 minutes

 

 

Découper le jambon en lanières et le cantal ou le St nectaire en lamelles .

Dans un saladier, battre les œufs entiers. Verser la farine cuillère par cuillère, bien mélanger, puis ajouter peu à peu le lait froid jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu plus épaisse que celle d’une pâte à crêpe. Poivrer et saler modérément.


Dans une grande poêle, faire chauffer une bonne quantité d’huile puis verser la préparation en deux fois à l’aide d’une louche. La pâte doit gonfler au contact de l’huile. Poursuivre la cuisson quelques instants, puis disposer le cantal entre-deux et le jambon sur la crêpe. Dès que la pâte devient mate, retourner avec précaution et laisser cuire encore quelques minutes. Pour éviter que le fromage colle à la poêle, faire tourner la crêpe sans discontinuer.

La pachade doit rester souple et moelleuse

Servir aussitôt.
La pachade peut être servie en entrée ou en plat unique pour le dîner, accompagnée d’une salade.

La pachade Auvergnate

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Poisson d'Avril

1 Avril 2016, 19:15pm

Publié par Papou Poustache

Poisson d'Avril

Le 1er Avril certains plaisantins et j'en connais se permettent de faire des farces et des canulars mais que savez vous de cette coutume.

 

Donner un poisson d’avril à quelqu’un, c’est lui faire faire une démarche inutile, lui annoncer une nouvelle qu’on invente, l’envoyer au-devant de quelqu’un qui ne vient pas, en un mot, se divertir un peu à ses dépens, et éprouver sa patience.

Poisson d'Avril

Origine

Texte pris dans

http://www.france-pittoresque.com/spip.php?article782

 

Une première origine est donnée par des ouvrages tels que l’Origine des proverbes, le Dictionnaire de Trévoux au mot Avril, ou encore le Spectateur anglais : l’expression poisson d’avril serait, selon ces sources, liée à la corruption de la passion de Jésus-Christ qui arriva le 3 avril : Jésus étant renvoyé d’un tribunal à l’autre, et contraint de faire diverses courses par manière d’insulte et de dérision, on aurait pris de là la froide coutume de faire courir et de renvoyer, d’un endroit à l’autre, ceux dont on voulait se moquer.

Poisson d'Avril
En effet, dans les premiers temps du christianisme, le clergé, afin de graver plus puissamment dans l’esprit des populations le sentiment et le souvenir des mystères de la religion catholique, eut recours à des représentations scéniques. Lors des grandes fêtes de l’année, le peuple venait écouter pieusement ces pièces religieuses, qui n’étaient pour lui qu’un commentaire vivant de l’évangile du jour. Rien de profane ne se mêlait alors à ces jeux, et ce ne fut que plus tard, au XIIIe siècle, que des éléments de cette nature vinrent s’ajouter à ces cérémonies religieuses et en modifier à la longue le caractère sacré. Dans les premiers jours d’avril avaient lieu ces représentations de la Passion, et l’assistance écoutant avec terreur, voyait le Christ, raillé et renvoyé de Caïphe à Pilate et de Pilate à Caïphe. Plus tard, l’habitude rendit la terreur moins grande, et quelques railleurs impies, en revenant le soir de l’église, s’amusèrent à répéter la scène du matin aux dépens de leurs amis ou de leurs voisins. De là, l’origine avancée de ce jeu du premier avril, et le nom de passion passant de bouche en bouche et n’étant plus guère compris, devenant le mot poisson.
Poisson d'Avril

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Le marché à Maringues

28 Mars 2016, 18:57pm

Publié par Papou Poustache

Le marché à Maringues

Alors que tous les villages voient leur marché disparaitre celui de Maringues a su résister au temps il suffit de regarder les photos de ce matin pour se rendre compte que celui ci est toujours en plein essor.

Sous le marché couvert c'est les volailles que l'on vendait ce matin comme tous les lundis

Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues
Le marché à Maringues

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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

27 Mars 2016, 19:16pm

Publié par Papou Poustache

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

Voici un article qui nous parle des traditions auvergnates représentées aux différentes fêtes des Estives au Lac Pavin qui a lieu le premier dimanche d'Aout

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

Auvergne des traditions

 

 

Le Lac Pavin

 

 

Cet article  est réalisé en partie avec des photos prises cette année,

d'un article des années précédent et d'une vidéo

 

de FR3 Auvergne

 

 

 

 

 

Et bien d'autres encore à regarder sur le site

 

 

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Article de FR3 Auvergne

 

voici le lien

 

http://auvergne.france3.fr/2013/08/04/besse-les-vaches-partent-en-estive-297893.html

A Besse, les vaches partent en estive

Depuis 21 ans, la fête de l'Estive à Besse, dans le Puy de Dôme, réunit des centaines de participants. Des touristes et amateurs du monde rural ont participé à une randonnée aux côtés des agriculteurs pour emmener les troupeaux à l'estive dans la montagne.

 

 

 

Blog de auvergnebassinauzonbrassac :Auvergne a travers les temps, Fête des Estives au Lac Pavin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette fête a eu lieu le 8 aout 2010 dans le site du Lac Pavin.

Nous avons pu voir de nombreuses activités que vous verrez tout au long du blog.

Nous avons eu l'occasion de voir la transumance de vaches salers ainsi que des démonstrations des anciens métiers.

Sur place nous avons pu déguster la saucisse de viande salers et le St Nectaire.

Nous avons eu droit a des spectacles de chevaux, de folklore auvergnat et de Country.

Les éleveurs nous ont fait gouter le lait sorti directement du pie des vaches et chèvres.

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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