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 L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Articles avec #tradition

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

27 Mars 2016, 19:16pm

Publié par Papou Poustache

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

Voici un article qui nous parle des traditions auvergnates représentées aux différentes fêtes des Estives au Lac Pavin qui a lieu le premier dimanche d'Aout

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

Auvergne des traditions

 

 

Le Lac Pavin

 

 

Cet article  est réalisé en partie avec des photos prises cette année,

d'un article des années précédent et d'une vidéo

 

de FR3 Auvergne

 

 

 

 

 

Et bien d'autres encore à regarder sur le site

 

 

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Article de FR3 Auvergne

 

voici le lien

 

http://auvergne.france3.fr/2013/08/04/besse-les-vaches-partent-en-estive-297893.html

A Besse, les vaches partent en estive

Depuis 21 ans, la fête de l'Estive à Besse, dans le Puy de Dôme, réunit des centaines de participants. Des touristes et amateurs du monde rural ont participé à une randonnée aux côtés des agriculteurs pour emmener les troupeaux à l'estive dans la montagne.

 

 

 

Blog de auvergnebassinauzonbrassac :Auvergne a travers les temps, Fête des Estives au Lac Pavin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette fête a eu lieu le 8 aout 2010 dans le site du Lac Pavin.

Nous avons pu voir de nombreuses activités que vous verrez tout au long du blog.

Nous avons eu l'occasion de voir la transumance de vaches salers ainsi que des démonstrations des anciens métiers.

Sur place nous avons pu déguster la saucisse de viande salers et le St Nectaire.

Nous avons eu droit a des spectacles de chevaux, de folklore auvergnat et de Country.

Les éleveurs nous ont fait gouter le lait sorti directement du pie des vaches et chèvres.

L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
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L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin
L'estive à Besse en Chandesse et au Lac Pavin

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Horaire d'Eté

26 Mars 2016, 13:02pm

Publié par Papou Poustache

Horaire d'Eté
Comme tous les ans fin mars nous changeons d'heure donc La nuit du samedi au dimanche 27 Mars il faudra avancer notre pendule nous allons perdre une heure de sommeil.
Mais savez vous depuis quand date se changement?
Pourquoi a t il était fait ?
Dans cet article grâce à des textes dont les liens sont cités vous redécouvrirez l'origine de cette pratique.
Horaire d'Eté

Institué en 1975 en France et appliqué un an plus tard, le changement d’heure, qui avait déjà été adopté en 1916 puis abandonné en 1946, est une idée suggérée par Benjamin Franklin en 1784, dans une lettre qu’il envoie alors au Journal de Paris, lequel en fournit une traduction à ses lecteurs : quantifiant son projet, le diplomate et savant y voit une façon efficace de réaliser de substantielles économies de bougies et chandelles.

Horaire d'Eté

 

http://www.fuseau-horaire.com/changement-heure.html

HISTOIRE DU CHANGEMENT D'HEURE

Changement d'heure


Le principe de changement d’heure est appliqué dans plus de 70 pays de par le monde. Il consiste à ajuster l’heure locale officielle dans le but de profiter des heures d’ensoleillement supplémentaires du printemps, jusqu’au milieu de l’automne.

Son principe est fort simple : lors du passage à l’heure d’hiver, on recule l’heure de soixante minutes, et ce, exactement à 3 heures du matin alors que contrairement, pour le passage à l’heure d’été, on avance l’heure de soixante minutes à compter de 2 heures du matin. Le premier nous permet alors de gagner une heure et le second, d’en perdre une, mais aussi, de pouvoir profiter des heures d’ensoleillement plus longues, qui s’étendent souvent jusqu’en soirée.

C’est d’abord en 1784 que Benjamin Franklin, physicien, écrivain et diplomate américain, souligne l’idée de décaler les heures aux changements de saisons, dans le but d’économiser de l’énergie. Mais personne ne donna suite à l’idée jusqu’à ce qu’elle fut relancée en 1907 par un inventeur et entrepreneur britannique du nom de William Willet. Dans le cadre d’une campagne sur l’économie d’énergie, il publie une brochure appelée « Waste of Daylight » (Gaspillage de la lumière du jour) dans laquelle le processus est expliqué. L’Allemagne fut le premier pays à participer à cette nouvelle mesure et peu de temps plus tard, ce fut au tour de l’Angleterre en 1916. La France, pour sa part, leur emboîta le pas la même année, sous l’initiative du député des Basses-Alpes, André Honnorat.

Cependant, le changement d’heure fut annulé en 1945, suite à l’Occupation allemande. La zone d’occupation avait été sous heure allemande pendant longtemps et une certaine confusion s’était installée sur le pays. On réinstaure enfin le changement d’heure en 1975, à des fins économiques.

Un rapport d’information intitulé « Faut-il en finir avec l’heure d’été ? » fut publié en France en 1996. Ce dernier avait pour but de remettre en cause la pertinence du changement d’heure sur la France, mais finira par tomber dans l’oubli. La preuve, les pays de l’Union européenne décidèrent en 1998 d’harmoniser leurs dates de changement d’heure, question de favoriser l’économie et les échanges.

Enfin, l’Irlande adhéra au changement d’heure avec la Première Guerre mondiale, l’Italie et les États-Unis en 1966. Le président George W. Bush a pour sa part annoncé un prolongement des heures d’été aux États-Unis de quatre semaines en 2006 et le Canada en fit de même. Ainsi, ces deux pays passèrent à l’heure d’été le second dimanche du mois de mars et retournèrent à l’heure d’hiver le premier dimanche du mois de novembre.

Bien que plus de 70 pays y participent, plusieurs autres n’ont pas recours à cette mesure de par le monde. On explique ce fait, bien entendu, par l’ensoleillement quasi permanent dont certains pays au sud bénéficient, ne nécessitant pas de mesures spécifiques.

Pourquoi change-t-on d'heure deux fois par an ?

http://www.espace-sciences.org/archives/pourquoi-change-t-on-d-heure-deux-fois-par-an

 

Copyright : W. Augel



Cette histoire de changement d'heure ne s'est pas faîte en une seule fois ! En 1911, la France adopte l'heure donnée par Greenwich, petite ville située près de Londres, où se trouve l'ancien Observatoire astronomique royal ; notre pays étant compris dans le même fuseau horaire que Greenwich. En 1916, la France décide de rajouter une heure, par rapport à l'heure de Greenwich pendant les mois d'été pour faire des économies d'énergie. Mais en 1940, la France, occupée par les Allemands, adopte l'heure de Berlin : il faut à cette époque rajouter deux heures en été sur l'heure de Greenwich et une heure en hiver. Puis en 1945, on revient finalement à l'heure de 1916, en appliquant l'heure d'été pendant toute l'année ! Mais en 1973, le " choc pétrolier ", ainsi appelé car le prix du pétrole est multiplié par quatre, fait augmenter le prix de l'électricité. Donc en 1975, le président Valéry Giscard d'Estaing décide que les montres seront avancées l'hiver d'une heure sur l'heure de Greenwich et de deux heures pendant l'été. Cette heure de soleil en plus le soir devait permettre de réduire l'utilisation d'électricité pour l'éclairage. Voilà pourquoi ce 28 mars 2004 il faut rajouter une heure, afin d'être à l'heure de Greenwich plus deux heures ! Et le 31 octobre, il faudra reculer d'une heure.

Le saviez-vous ?
C'est en 1884 que l'ingénieur écossais Sandford Fleming invente le système des fuseaux horaires en voulant homogénéiser les horaires des transports ferroviaires au Canada, pays très étendu. Il divise (de façon imaginaire bien sûr !) la surface de la Terre en 24 fuseaux horaires de longitude identique. Dans un fuseau, la même heure est appliquée partout. Le fuseau d'origine est celui qui comprend la ville de Greenwich.

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Pâques fête et tradition

24 Mars 2016, 20:08pm

Publié par Papou Poustache

Pâques c'est une fête religieuse mais au delà autour de cette fête il y a des coutumes,traditions,spécialités,légendes dans cet article nous allons faire un petit inventaire .
Vous avez entendu des termes "les cloches partent pour Rome,L’agneau de Pâques,les œufs de Pâques etc...mais savez vous d’où ils viennent,

La fete religieuse source Wikipedia

 

Pâques est la fête la plus importante du christianisme1. Elle commémore la résurrection de Jésus-Christ, que le Nouveau Testament situe le surlendemain de la passion, c'est-à-dire « le troisième jour ». La solennité commence le dimanche de Pâques, qui pour les catholiques marque la fin du jeûne du carême, et dure huit jours (semaine de Pâques, semaine radieuse ou semaine des huit dimanches) (voir calendrier chrétien). Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâque originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d'Égypte et la liberté retrouvée des enfants d'Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l'eucharistie, la Passion du Christ et sa Résurrection.

La date de Pâques est fixée au premier dimanche après la pleine lune suivant le 21 mars ce qui, selon le calendrier de référence, donne souvent un jour de célébration différent pour les Églises occidentales et les orthodoxes.

Pâques fête et tradition
Pâques fête et tradition

Les oeufs de Paques

 

Du simple œuf dur coloré aux plus prestigieux œufs de Fabergé, l’oeuf de Pâques est resté une tradition dans le monde entier. Si nous pouvions redire son message au moment de Pâques….

 

En Italie, de nos jours encore, on fait bénir les oeufs de Pâques que l’on place au centre de la table. Les oeufs de Pâques russes et ukrainiens sont de véritables oeuvres d’art, aux motifs et aux couleurs très symboliques et géométriques, avec des représentations chrétiennes comme la croix, le Christ lui-même. D’année en année, certains seront conservés dans les familles. D’autres, durant le repas de Pâques, des oeufs souvent peints en rouge, seront frappés sur l’oeuf de son voisin, à qui se brisera le premier.

En Occident, jusqu’à ces dernières années, dans les campagnes ou les jardins de la maison en ville, une mystérieuse chasse aux trésors s’organisait au petit matin de Pâques. Selon la tradition, en revenant de Rome, les cloches qui se sont tues depuis le jeudi Saint au soir, y répandaient, oeufs, cloches, cocottes et autres gourmandises. La coutume d’offrir des œufs ou des lapins en chocolat est d’origine commerciale.

La tradition allemande veut, pour les enfants, que ce soit un lapin blanc invisible qui les cache. Aux États-Unis et en Alsace, c’est un lièvre ; en Thuringe, une cigogne ; en Westphalie, un renard ; en Suisse, un coucou.
Ces dernières années, dans bien des familles françaises, se renouent ce geste de jadis au moment du dessert, le dimanche de Pâques. Sur un plateau, se trouvent quelques petits vases de fleurs, des oeufs ou des petits lapins en chocolat. Les vitrines des pâtissiers les ont présentés à la gourmandise. A nous de dire aux convives de la fête leur signification pascale.

Pâques fête et tradition
Pâques fête et tradition

L'agneau de Pâques

L'agneau est l'un des symboles de Pâques, la première référence est bien entendu la référence biblique "Abraham sacrifiant un agneau à la place de son fils"

Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive, l'agneau à une place très importante et symbolique. Si l'agneau est très important dans les deux religions il n'a pas du tout la même signification.
 
Dans la religion juive, l'agneau de Pâques rappel la traversée de la Mer Rouge tandis que dans la religion chrétienne il symbolise le Christ ressuscité.
 
L'agneau symbole de Pâques dans la religion chrétienne, est l'une des représentation de Jésus-Christ L'agneau pascal symbolise parfaitement les notions d'inocence et d'obéissance. L'agneau pascal est la représentation symbolique du sacrifice fait par Abraham à la demande de Dieu. L'agneau représente sa soumission à la volonté de Dieu puisqu'il était prêt à sacrifier son propre fils si Dieu l'exigeait. L'agneau est traditionnellement invité à la table de Pâques puisqu'il est le souvenir de ce sacrifice et de cette obéissance à Dieu. Selon les pays et les traditions chrétiennes, la consommation de l'agneau est plus ou moins importante et plus ou moins intégrée au rituel de Pâques.
 
Pâques fête et tradition

Le Lapin de Pâques

Le lapin de Pâques doit son origine à une ancienne culture orientale. A l'origine c'était un lièvre de Pâques. On ne sait pas au juste quand le nom fut changé et pourquoi. Les lapins étant très prolifiques, ce symbole en est sûrement un d'abondance. .

C'est en Allemagne qu'on associa pour la première fois le lapin de Pâques avec les oeufs de Pâques pour célébrer le printemps. Les enfants fabriquaient des nids de feuilles, de mousse ou d'herbe et les plaçaient dans le jardin. Ils croyaient que durant la nuit de Pâques, le lapin remplirait les nids d'oeufs multicolores.

Au Texas, les gens continuent une autre tradition allemande, les feux de Pâques. Ils croient que le lapin de Pâques fait brûler les fleurs sauvages pour obtenir la teinture avec laquelle il peint les oeufs.

 

Lapin ou cloches qui apporte les oeufs ?

Si dans tous les pays de culture chrétienne on trouve la tradition des oeufs de Pâques, ils ne sont pas apportés aux enfants de la même manière ! Chaque pays voire chaque région a sa tradition pour les oeufs de Pâques.

Pâques fête et tradition

Les cloches partent pour Rome

 

Le Jeudi-Saint au terme de la liturgie eucharistique, le célébrant porte au « reposoir » les pains consacré, qui seront reçus par les fidèles lors de la « messe des présanctifiés » (pré-consacrés) le Vendredi-Saint.

L’autel où vient d’être célébré la Cène du Seigneur est vide et dépouillé. Devant ce reposoir eucharistique, ce sont les heures de Gethsémani que nous devons revivre. Les cloches sont condamnées au silence pendant trois jours en signe de deuil.

Pour expliquer l’absence de sonnerie pendant cette période, on a dit longtemps aux enfants que les cloches partaient à Rome. Le Pape les bénissait avant leur retour. On pourrait et on devrait leur dire la vraie raison de ce silence. Et pourquoi pas cette allusion à l’Eglise de Rome, coeur de l’Eglise universelle….

Ce n’est que dans la nuit du samedi au dimanche de Pâques qu’elles carillonnent pour annoncer la joie de la résurrection du Christ. On a dit longtemps aux enfants qu’elles revenaient chargées de friandises qu’elles déversaient dans les jardins et les prés, sur les balcons des appartements. On pourrait et on devrait leur dire que la plus grande joie vient du Christ ressuscité.

Dans l’est de la France, pour remplacer les cloches » parties à Rome » pendant la Semaine Sainte, les enfants faisaient sonner leurs crécelles dans les rues, pour annoncer les offices. La crécelle remplaçait la sonnette de l’autel dans les paroisses et les monastères.

Pâques fête et tradition

Dictons concernant un thème particulier: La fête de Pâques

Pâques tôt, Pâques tard,
Un bon merle a ses petits à Pâques.

 Pâques en mars,
Tombes de toutes parts.

 Pâques en avril,
Mort à femmes et à brebis.

 Pâques d'avril,
Vaut fumier ou purin de brebis.

 Pâques vieilles ou non vieilles,
Ne viennent jamais sans feuilles.

 Quand on a Pâques en mars,
C'est les filles qui vont aux gars.
Quand on a Pâques en avril,
C'est les gars qui vont aux filles.

 Si Pâques marsine,
il y aura guerre ou famine.

(marsine = arrive en mars)

Les Pâques pluvieuses
Sont souvent fromenteuses...
Et souvent menteuses.

 Pâques pluvieuses,
Mains pâteuses.

Pâques fête et tradition

Faire Pâques avant les Rameaux

 

Voir la photo ci dessus

Comme quoi qu'on ne sait pas tout moi même en faisant cet article j'ai appris des choses.

On aurait pu rajouter aussi le gâteau de Paques.

 

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Merveilles d'autrefois

28 Février 2016, 05:46am

Publié par Papou Poustache

28 Février Mardi gras

On va manger les Bugnes, merveilles, beignets de carnaval,oreillettes... quel que soit le nom qu'on leur donne c'est un régal.

Pour nous ce sera des merveilles d'autrefois avec la recette que je vais vous joindre vous verrez elles ne sont pas grasses.

Merveilles d'autrefois

La recette

 

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 16 personnes) : - 8 oeufs
- 1000 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de beurre fondu et refroidi
- un bain de friture (huile arachide... attention à ceux qui sont allergiques)
- Un zeste d'orange

Pour servir :
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé

Merveilles d'autrefois

Tamiser la farine dans une terrine.
Faire un puits, verser au centre le sucre, le sel, les oeufs entiers et le beurre fondu.
Mélanger avec une cuillère en bois en partant du centre et en incorporant peu à peu la farine.
Lorsque la pâte devient trop ferme, continuer de pétrir à la main pour absorber toute la farine.
Former alors une boule et laisser reposer.

 

Merveilles d'autrefois


Etaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.
Découper dans cette abaisse des rectangles, losanges... ou des bandes que à nouer.

Merveilles d'autrefois

Faire chauffer le bain de friture.
Quand l'huile est chaude (150°C), glisser alors les morceaux de pâte, 1 à 1 dans la friture en comptant 1 quinzaine environ par bain.
Les laisser gonfler et les retourner au besoin avec une écumoire.
Egoutter les merveilles quand elles sont bien dorées, sur un papier absorbant.

Merveilles d'autrefois

Les saupoudrer de sucre semoule, sucre vanillé ou de sucre glace.
Servir chaud  ou froid

 

 

 

Bon appétit

Autres noms et autres recettes

Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois
Merveilles d'autrefois

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Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

20 Février 2016, 20:52pm

Publié par Papou Poustache

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

Saumons et lentilles quelle idée pour notre région et pourtant ce sont deux produits qui étaient typiques de la Haute-Loire un est resté l'autre a disparu.

Vidéo pêche au Saumon en Haute-Loire

La recette

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/saumon-aux-lentilles-205343

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon piqué
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de mélange de poivre et baies concassé
• gros sel gris

 

 

 

Etapes de préparation

1 Pelez l’oignon et piquez-le des clous de girofle.
2 Mettez les lentilles dans un faitout, couvrez d'eau froide à hauteur et ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez cuire 25 min à couvert. Salez en fin de cuisson.
3 Pendant ce temps, déposez les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive chaude, côté peau contre le fond. Faites-les griller 5 à 6 min à feu moyen. Retournez-les, éteignez le feu et comptez juste 1 min de cuisson sur le côté chair.
4 Egouttez les lentilles, ôtez l'oignon et le bouquet garni. Servez en accompagnement des pavés de saumon assaisonnés de poivre, baies concassées et de gros sel.

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

Le saumon aux lentilles

 

 

L'Allier et l'Allagnon sont deux rivières a saumons mais maintenant cela fait vingt ans qu'il est interdit d'en pécher pour préserver l'espèce et pourtant au debut du siècle dernier il y avait un décret sur la ville de Brioude qui obligeait les gens a manger au moins une fois par semaine du saumon tellement il y en avait dans l'Allier mais la péche industrielle de l'estuaire de la Loire a mis fin a cette situation.

Vous vous dites des recettes de cuisine n'ont rien a faire dans ce blog mais la plupart des recettes que je vous présente sont liées a la région.

D'autres part les hommes et les outils présentés dans ce blog ont participés à ces plats en produisant le blé qui a servi a faire la farine et le pain,en élevant les bètes qui ont produit le lait pour faire les fromages et la viande pour faire roti,jambon et saucisson, en cherchant le bois pour faire cuire ou faire les meubles,en cultivant la vigne pour faire le vin et le marc ect....

Les ingrédients comme c'est le cas ici étaient récoltés ou produit sur place .

Lentilles du puy

truites et friture des ruisseux

Jambon et saucisson d'Auvergne

Champignons de nos montagnes

cultures potagères choux,pomme de terre ect..

Tous nos fromages (St Nectaire,Bleu d'Auvergne,Fourme d'Ambert,Fourme du Cantal,

Salers,artisous,montagne ect...)

Les repas présentés été servis lors des journées de  batteuses,fenaisons,moissons,vendanges,aux saisonniers ect...

De plus ce sont des plats traditionnels l'un des derniers souvenirs perpétuels du siècle dernier.

 

 

 

Blog de boiteaoutil : Les vieux métiers et vieux outils, Le saumon aux lentilles

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

Une des recettes.

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de saumon épais avec peau
- 20 gr de lentilles du Puy (ou 1 boite 400 gr)
- 2 tomates fermes
- 1 échalote
- persil
- thym, laurier, sel, poivre
- huile d'olive
- citron
1 c à soupe de vinaigre de xeres

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles
Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

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