L'Auvergne Vue par Papou Poustache
Auvergne une région magnifique à explorer.
Vous y verrez les villages d'Auvergne.
Les traditions et cuisine auvergnates.
L'histoire et les légendes d'Auvergne,
Des photos du siècle dernier.
La littérature du terroir.
Des histoires drôles.
Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent.
Bonne visite
piludu.giovanni1953@gmail.com
Le bleu d'Auvergne Tout les ans au mois d'Aout les fromagers de Riom organisent la fête du Bleu d'Auvergne.
Le Bleu d'Auvergne est né au milieu du 19eme siècle de la passion d'un fermier à 40km à l'ouest de Clermont-Ferrand qui imagina ensemencer le lait avec la moisissure bleue qui se formait sur le pain de seigle et de percer les pains de caillés avec une aiguille. L'air pénétrant dans les trames fit le reste. Aujourd'hui il se fabrique dans le sud du Puy-de-Dôme et le nord du Cantal là où les riches sols volcaniques sont le domaines des herbages à la flore abondante et variée. Le Bleu d'Auvergne...
Voici un fourme moins connu que le Cantal ou la Salers toutefois elle a sa place dans nos fromages régionaux. Produite par une douzaine d’agriculteurs, sur une zone se situant entre Laqueuille, Rochefort-Montagne, Perpezat et Saint-Pierre Roche, la Fourme pourrait obtenir l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) prochainement.
La fourme de Rochefort La Fourme de Rochefort est un fromage fermier au lait de vache cru et entier. Le lait est empresuré aussitôt après la traite. La tomme fraîche est ensuite broyée dans un "brise-tomme", salée et mise en moule, puis pressée et égouttée pendant 24 heures....
Le bleu de Laqueuille est un fromage au lait de vache de format cylindrique (une vingtaine de centimètres de diamètre pour moins de 10 de haut pour le grand format, 10 centimètres de diamètre pour le petit format) emballé dans une feuille d’aluminium. A la découpe, sa pâte crème, piquée de moisissures, se montre plus onctueuse et plus souple que celle du bleu d’Auvergne. Sa croûte fine présente des reflets bleu-vert.
Un peu d’histoire Cette pâte persillée est née de l’imagination d’un fermier de Laqueuille (village placé aux confins des Monts Dore et de la Combraille auvergnate), Antoine Roussel....
On a tué le cochon Pendant 3 jours il faut le préparer Le jour même il faut faire le boudin
Le Boudin On a tué le cochon le jour même on fait le boudin . Il faut mélanger le sang avec les mains afin qu'il ne caille pas . Le boudin noir se compose de sang et de gras de porc, à l'exclusion de toute autre espèce, et d'oignons et / ou poireau. J'en ai goutté avec de la crème au lieu de lait c'est extra Le boudin peut être relevé de diverses façons selon les régions : épices, condiments, vins, châtaignes, blettes... Le mélange des ingrédients est ensuite contenu dans une enveloppe ( boyau de porc ),...
Il y a 2062 ans nous avions la visite d'Obélix et Astérix Pour l'histoire nous sommes en 50 avant Jésus Christ et c'est à Gergovie que nos deux héros sont venus combattre . Pour le livre c'est en 1968 que Uderzo et Goscinny ont réalisés cette histoire.
Voici nos deux compères qui vont vivre une aventure dans notre région et lutter contre Jules César pour récupérer ce fameux bouclier. L'dée de transposer les auvergnats de Lutèce(Auvergnats de Paris) dans la bande dessinée était super.
Albert Uderzo Albert Uderzo, né Alberto Aleandro Uderzo le 25 avril 1927 à Fismes, est un dessinateur et scénariste...
Croix de la placette,fin du XVème.classé aux Monuments historiques érigée à la demande de Thomas Bohier seigneur de Saint Cirgues sur Couze en1494 et son épouse Catherine Briconnet.
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