la Mangoune c’est du patois et cela signifie la tuée et la transformation du cochon.
Selon les endroits, on l'appelle "la tuade", "la tuaille", "la mangoune" ou, plus abruptement, "la tuerie". En Auvergne, plus qu'une simple fête, la mort du cochon et surtout sa découpe ont longtemps été un moment de communion, de convivialité et de solidarité.