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L'Auvergne Vue par Papou Poustache Auvergne une région magnifique à explorer.

Randonnée des feuilles mortes 2016

Papou Poustache
Randonnée des feuilles mortes 2016
Randonnée des feuilles mortes 2016

Aujourd'hui randonnée à Chanteuge de 13 ou 14km courte car nous avons entrainé un couple d'amis qui n'a pas l'habitude de marcher. D'après les organisateurs il y avait plus de 1300 inscrits. Le circuit du fait de notre choix était différent des autres années ,le début du circuit a été également changé ce qui donne un plus à cette randonnée. Voici quelques photos Vous aurez également le circuit en fin d'article

Le sommet de l'élevage

Papou Poustache
Le sommet de l'élevage
Le sommet de l'élevage

Il y avait foule aujourd'hui au sommet de l'élevage au Zénith à Cournon. - 1 300 exposants - 85 000 visiteurs professionnels - 2 000 animaux de haute valeur génétique - Concours national Limousin Installé au centre de la France, berceau mondial des plus grandes races à viande bovines, le SOMMET est une vitrine exceptionnelle de l’élevage français. Présentations animales, concours, innovations techniques, rencontres d’affaires, animations professionnelles et conférences au cœur de l’actualité agricole sont chaque année au rendez-vous du salon.

La courade

Papou Poustache
La courade
La courade

Dans le Cantal et le nord de l’Aveyron voisin, la courade – ou saucisse de mou – présente l’originalité d’être faite avec du poumon de porc(voir aussi pormonier). Etymologiquement, le terme courade désigne les entrailles de l’animal, ce qui le rapproche de la terminologie anatomique corée, équivalent de la fressure, c’est-à-dire l’ensemble poumons, cœur et foie. On la surnomme la saucisse du cousin parce que la tradition voulait que l’on offre un présent au cousin venu donner un coup de main le jour de la tuade du cochon Mais plutôt que de lui offrir de la saucisse sèche, on lui offrait de la courade...

La Maôche

Papou Poustache
La Maôche
La Maôche

Spécialité gastronomique du sud de L’Auvergne et de la montagne Ardéchoise La Maoche est une panse de cochon farcie de viande de porc hachée et (de choux, pommes de terres baies de genièvre assaisonnement suivant les goûts ). Elle est cuite lentement dans l'eau durant plusieurs heures, puis éventuellement dorée au four. Agrémenté localement de pommes de terre, de pruneaux ou de carottes, ce plat hivernal est très apprécié pour sa consistance. Les restes se réchauffent facilement. On coupe une tranche de la taille voulue que l'on réchauffe à la poêle comme on cuirait un steak. Ce cousin germain...