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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

cuisine

Saucisse à l'Alambic

Saucisse à l'Alambic

Tous les ans Josiane et son mari venaient à Auzon pour y distiller la récolte de l'année. Aujourd'hui l'alambic ne vient plus au village mais je vais vous relater des souvenirs pas si lointain. Image du Journal Lamontagne Avant que la fourchette ne pique...

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La Truffade

La Truffade

Aujourd'hui truffade à la tome de Salers avec charcuterie d'Auvergne Salade accompagnée d'un Fel rouge et en dessert une tarte au papa ou à la bouillie. La truffade est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal.....mais attention...

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Cuisine Auvergnate:La Sanguette

Cuisine Auvergnate:La Sanguette

En Auvergne cela ce pratiquait beaucoup lors d’abattage de volaille La sanguette (sanqueta en occitan) est une préparation culinaire de l'Occitanie, à base de sang. Elle est préparée au moment même de l'abattage de la volaille ou de l'agneau par une saignée....

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Gateaux aux Myrtilles

Gateaux  aux Myrtilles

L'Auvergne c'est aussi le pays de la Myrtilles ou airelles pour certains. Pourquoi ne pas parler des gâteaux qui se confectionnent dans les maisons . Je crois qu'il y a beaucoup plus de personnes qui préparent des gâteaux ou clafoutis aux myrtilles plutôt...

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La tarte au Saint-Nectaire

     La tarte au Saint-Nectaire

La tarte au Saint-Nectaire Encore une recette qui utilise nos produits du terroir Appellation d'origine protégée depuis 1955, le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes...

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La pompe aux grattons

 La pompe  aux grattons

La pompe aux grattons est une spécialité culinaire du centre de la France (Bourbonnais et, plus généralement, Auvergne). Elle se fabrique en général avec une sorte de pâte à brioche salée, qui comporte moins d'œufs que la brioche classique et, dans laquelle...

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Recette Auvergnate: Les Farçous

Recette Auvergnate:    Les Farçous

Les farçous Chaque grand-mère avait sa recette de farçous. Encore un plat usité dans le sud du Cantal qui nous vient de L'Aveyron. Ce sont des beignets aux herbes et /ou à la viande hachée. Les farçous sont des petits beignets aux herbes originaires de...

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Les veillées d'Auvergne dans le buron :La fondue auvergnate

Les veillées d'Auvergne dans le buron :La fondue auvergnate

La fondu Comme quoi qu'il n'y a pas qu'en Savoie que l'on mange la fondue. La recette au Cantal et au saint Nectaire Ingrédients (pour 6 personnes) : 800 grammes de cantal ; 300 grammes de saint-nectaire ; 800 grammes de pain (de campagne ou de seigle)...

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Les mouillettes de Grand Mère

Les mouillettes de Grand Mère

Pour certains ce sera un souvenir pour d'autre comme moi un plaisir que je me fait régulièrement. Voici les fameuses mouillettes qu'on mangeait et qu'on mange encore avec des œufs bien frais de la ferme. Tartinées avec du bon beurre de paysan c'est un...

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La tarte au Flan

La tarte au Flan

Encore un gâteau qui se faisait beaucoup dans notre campagne auvergnate pour les fêtes et autres occasions. Certes loin derrière la pompe aux pommes mais malgré tout avec les œufs de nos fermes et notre bon lait ce gâteau est un régal. Baptisé chez nous...

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