Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

cuisine

Crème de champignons et jambon d'Auvergne croustillant

Crème de champignons et jambon d'Auvergne croustillant

C'est le grand moment des cèpes et avec un temps plus frais ..........eh bien voici en avant première une petite soupe aux champignons. Cette crème auvergnate va vous ravir voici une recette mais plusieurs variantes peuvent être réalisées suivant si l'on...

Lire la suite

La saucisse de choux d'Arconsat

La saucisse de choux d'Arconsat

La saucisse de Choux d'Arconsat a vu le jour entre 1850 et 1880, à l'époque de la grande vague des colporteurs d'Arconsat qui parcouraient le monde pour y faire fortune. -C'est à cette époque que l'un ou plusieurs d'entre eux auraient rapporté cette recette...

Lire la suite

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

Tradition auvergnate: Le saumon aux lentilles

Saumons et lentilles quelle idée pour notre région et pourtant ce sont deux produits qui étaient typiques de la Haute-Loire un est resté l'autre a disparu. Vidéo pêche au Saumon en Haute-Loire La recette http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/saumon-aux-lentilles-205343...

Lire la suite

Auvergne des traditions : Boudin aux Pommes

Auvergne des traditions   :           Boudin aux Pommes

Nous sommes en pleine période du cochon et bien sur l'un des premiers plats que l'on mange quand on tue le cochon c'est le boudin. Et en Auvergne comme dans beaucoup de région de France on cuisine ce plat de saison. Voici la recette du boudin aux pommes...

Lire la suite

Cuisine Auvergnate:Les Guenilles ou Oreillettes

Cuisine Auvergnate:Les Guenilles ou Oreillettes

Cette recette nous viens de part nos ancêtres de Provence . On en fait souvent pour le Mardi Gras. L'oreillette est un dessert d'origine languedocienne, provençale et rouergate, une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer la fin...

Lire la suite

La Mique Lotoise

La Mique Lotoise

Photo de Jean Louis Berthet Voici une spécialité qui nous vient des limites Sud Est de Notre région Auvergne. La mique est une grosse boule de pâte pochée dans le bouillon qui faisait autrefois office de pain et que l'on servait, coupée en tranches, avec...

Lire la suite

Auvergne des traditions: La Truffade

Auvergne des traditions: La Truffade

La truffade C'était le plat unique que l'on faisait dans le temps le jour de la batteuse dans le Cantal car il utilisait tous les ingrédients présents dans la ferme aujourd'hui plat traditionnel auvergnat. L'origine du mot truffade vient des appellations...

Lire la suite

En Auvergne comme partout en France on Fêtera les rois

En Auvergne comme partout en France on Fêtera les rois

Les fêtes ne sont pas finies qu’on pense déjà à la galette des rois La galette des rois est une pâte feuilletée garnie de crème d'amandes ou de frangipane. On la dévore dès les premiers jours de janvier, à peine les repas de Noël et du Nouvel An dégustés....

Lire la suite

La Gouère

La Gouère

Encore une fois on va me reprocher que ce n’est pas une recette Auvergnate jusqu’à ce que l’on me prouve le contraire une partie du Bourbonnais a été intégrée à cette région. Lors de la création des régions, en 1972, le département de l'Allier est regroupé...

Lire la suite

La cuisine Auvergnate: Les tripoux

La cuisine Auvergnate: Les tripoux

Le tripou L’origine de la recette des tripoux de Charles Savy ? Elle viendrait d’une certaine Mme veuve Firmin Fraysse qui aurait travaillé à l’hôtel des Voyageurs à Naucelle, célèbre pour ses tripoux.Sa recette fut ensuite reprise par son employé Charles...

Lire la suite