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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

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Cuisine Auvergnate:La soupe de potiron

Cuisine Auvergnate:La soupe de potiron

Voici une recette traditionnelle auvergnate d'hiver . Ce légume se conserve longtemps à la cave et nous permet de faire des soupes durant tout l'hiver. Le potiron a été introduit en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils l’ont également fait découvrir...

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La fougasse Auvergnate

La fougasse Auvergnate

On dira c’est pas Auvergnat et que c’est du Sud mais pourtant qui n’a pas été acheter du pain cru chez le boulanger ou fait sa pâte afin d’y mélanger les grattons qu’on a récupéré lors de la fonte du lard pour faire du saindoux. Donc moi je la classe...

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Le Lait de poule

Le Lait de poule

En Auvergne c’était le remède miracle pour vous requinquer il ne faut pas oublier qu’à l’époque 70 pour cent des ruraux avaient leurs poules quand au lait il suffisait d’aller à la ferme voisine et pour les œufs aussi si on en n’avait pas. Le lait de...

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Gratin de pomme de terre aux cèpes

Gratin de pomme de terre aux cèpes

On a ramassé ou pour certains en cours de ramassage des pommes de terres et voici que quelques cèpes apparaissent pourquoi ne pas faire cette fournée de pommes de terres aux Cèpes. Plat encore régional de saison en fonction des récoltes jusqu'à l'hiver....

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Crème de champignons et jambon d'Auvergne croustillant

Crème de champignons et jambon d'Auvergne croustillant

C'est le grand moment des cèpes et avec un temps plus frais ..........eh bien voici en avant première une petite soupe aux champignons. Cette crème auvergnate va vous ravir voici une recette mais plusieurs variantes peuvent être réalisées suivant si l'on...

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Les pommes au four

Les pommes au four

En voilà une recette bien de chez nous et surtout d'Automne. L’histoire des pommes au four dans la famille Les pommes au four sont pour moi des desserts d’enfance Ma mère en faisait de temps en temps. A cette époque c'était le fruit le plus abordable,...

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Traditions auvergnates: Les cornets de Murat

Traditions auvergnates:         Les cornets de Murat

Les cornets de Murat Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 blancs d’œufs - 100 g de sucre glace - 50 g de beurre + 20 g pour la plaque - 60 g de farine - 25 cl de crème fraîche - 2 sachets...

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Le Cèpe ou plutôt le Bolet

Le Cèpe ou plutôt le Bolet

Comme vous avez pu vous en rendre compte depuis plus d'une semaine les photos de cèpes inondent nos réseaux sociaux c'est vrai que l'on ramasse énormément de ce champignons dans notre Auvergne surtout à partir de 700m et dans les secteurs ou la pluie...

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La saucisse de choux d'Arconsat

La saucisse de choux d'Arconsat

La saucisse de Choux d'Arconsat a vu le jour entre 1850 et 1880, à l'époque de la grande vague des colporteurs d'Arconsat qui parcouraient le monde pour y faire fortune. -C'est à cette époque que l'un ou plusieurs d'entre eux auraient rapporté cette recette...

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La petite friture

La petite friture

Voici une spécialité locale bien de chez nous en cette période que nous pêchons dans la rivière Allier . En effet la friture d'ablettes (comme c'est le cas en cette saison (été) ou de vairons et goujons est courante dans notre région. Voici la préparation...

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