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L'Auvergne Vue par Papou Poustache Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite piludu.giovanni1953@gmail.com

specialites auvergnate

Les Myrtilles d'Auvergne

Papou Poustache
12 août 2021
Les Myrtilles d'Auvergne
Les Myrtilles d'Auvergne

L'Airelle comme les anciens les appelaient qui pousse en Auvergne mais partout en Europe sur les montagnes humides et dont les baies, bleu-noir à maturité, sont consommées fraîches, en confitures ou en sorbet et servent à la fabrication de sirops et d'eaux-de-vie. Le myrtillier sauvage (Vaccinium myrtillus) est un sous-arbrisseau rustique très discret, ne dépassant que rarement les 60 cm de haut. Originaire d'Europe mais également d'Asie, la myrtille sauvage pousse surtout en moyenne montagne, particulièrement dans les Vosges et le Massif Central. En Amérique du nord, la myrtille cultivée (Vaccinium...

Le petit salé aux lentilles du Puy en Velay

Papou Poustache
27 oct. 2020
Le petit salé aux lentilles du Puy en Velay
Le petit salé aux lentilles du Puy en Velay

Le petit salé aux lentilles avec La lentille verte du Puy c'est une spécialité de lentille cultivée du Puy-en-Velay. Elle bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1996 et d'une AOP (appellation d'origine protégée) depuis 2008. Avec du bon salé des porcs auvergnats et de la bonne saucisse de montagne voici un plat bien de chez nous La recette du salé aux lentilles Pour 6 personnes - 1kg de poitrine salée - saucisses d'Auvergne - 600 gr de lentilles -2 carottes - 1 oignons -poivre et épices Si nécessaire (certains bouchers fournissant la viande déjà dessalée), faire dessaler la...