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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

cuisine

Le pain d'antan

Le pain d'antan

Fermer les yeux souvenez vous de cette bonne odeur de bois et de pain qui émanait de la boulangerie de votre enfance. En fin d'article vous trouverez une recette de pain d'antan au levain. Le pain est né le jour où l'homme s'est rendu compte qu'avec de...

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Auvergne des traditions:La moutarde de Charroux

Auvergne des traditions:La moutarde de Charroux

La moutarde de Charroux La fabrication de la Moutarde de Charroux est obtenue par l’écrasement de graines de moutarde avec l’adjonction d'un verjus (vinaigre dilué, épices, sel). En phase finale, le vin blanc de St Pourçain, cépage tressailler, lui donne...

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La cuisine traditionnelle auvergnate:Le Bourriol

La cuisine traditionnelle auvergnate:Le Bourriol

Voici une tortillas Auvergnate rien à voir avec la pub "El Passo" celle ci respire le terroir voici le Bourriol Le bourriol ( bourriól , bourrioū ) est un mets originaire des ségalas de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une...

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Les Pascades

Les Pascades

Cette recette qui nous vient de l'Aveyron a débordée un peu sur le sud du Cantal. Plusieurs version de ce plat peuvent réalisées à la poele nature au four aux herbes et même avec du lard et des cardes Le terme pascade vient du terme rouergat pascádo dont...

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Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

Recette traditionnelle Auvergnate:La Flognarde

FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes. La variante...

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Recette Auvergnate:Piquenchagne

Recette Auvergnate:Piquenchagne

Le piquenchâgne est une pâtisserie bourbonnaise traditionnelle, à base de poires, une sorte de pâté aux poires,certains mettent des coins ou des pommes d'autres sur les fruits l'agrémente de gelée de groseille À l'origine, le piquenchâgne était une sorte...

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La légende de L'aligot

La légende de L'aligot

L'aligot Attention cela reste une légende qui comme toutes les légendes mélangent dates et faits Cette année là, en 1790, un notable , régnait sur cette partie de la France demanda alors aux évêques d’Auvergne, du Gévaudan et du Rouergue, tous trois grands...

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Les Cannelés

Les Cannelés

Pas Auvergnat mais très bon . Avec du bon lait de nos fermes,du beurre local,et des œufs de nos poules cette spécialité devient Auvergnate. Voici quelques cannelés Made in Auzon Auvergne LA RECETTE Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :...

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Repas traditionnel auvergnat: Le choux farci

Repas traditionnel auvergnat:    Le choux farci

Le choux farci Encore un plat du terroir qui utilise les produits de nos campagnes. La recette Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou frisé - 400 g de chair à saucisses - 4 échalotes -...

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Le sarassou

Le sarassou

Sarassou en Auvergnat Dans la tradition paysanne, on le servait accompagné de pommes de terre à l’eau et de saucisson bouilli pour les plus gourmands. Le sarasson est une préparation fromagère faite à base de babeurre qui prend l'aspect d'un fromage blanc...

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