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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

cuisine

Le top 16 des spécialités auvergnates

Le top 16 des spécialités auvergnates

De la charcuterie à la lentille en passant par la truffade et le tripoux voici le top 16 des spécialités Auvergnates. Le Top 16 http://www.topito.com/top-specialites-auvergnates-cuisine-asm-giscard-legume-fromage-pomme-de-terre Top 16 des spécialités...

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Tradition :Oeuf sur le plat

Tradition :Oeuf sur le plat

Voici un plat très compliqué souvent réservé aux célibataires ayant des connaissances en cuisine limités ou lorsque le frigo est vide La recette Beurrer une petite poêle. Faire chauffer sur feu moyen. 2 Lorsque le beurre est fondu, casser délicatement...

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Le sac d'os

Le sac d'os

Voici un plat économique comme les auvergnats les aime on ne jette rien,il est surtout préparé dans le sud de la Haute Loire il nous vient de Lozère. Le fameux « sac d'os », qui est un estomac cousu que l'on rempli d'os auquel restent des morceaux de...

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La Farcidure

La Farcidure

Farcidure Recette que l’on trouve dans l’ouest du département du Puy de Dome elle nous vient de la Corrèze c’est un plat prisé de nos présidents. Pommes de terre crues râpées (râpe à trou, on en trouve dans les quincailleries de Tulle) mélangées à des...

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La fourme de Rochefort

La fourme de Rochefort

Voici un fourme moins connu que le Cantal ou la Salers toutefois elle a sa place dans nos fromages régionaux. Produite par une douzaine d’agriculteurs, sur une zone se situant entre Laqueuille, Rochefort-Montagne, Perpezat et Saint-Pierre Roche, la Fourme...

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Cuisine traditionnelle: La Maouche

Cuisine traditionnelle: La Maouche

Ce plat nous vient de l’Ardèche mais il est réalisé dans le sud de la Haute-Loire La maôche, aussi orthographiée maouche, est une spécialité culinaire du sud du Massif central. Mais pour rendre la prononciation la plus proche de la réalité phonétique,...

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Cuisine Auvergnate: Le Picaucel

Cuisine Auvergnate: Le Picaucel

Encore une recette du sud du Cantal qui s'apparente au Pounti La recette traditionnelle du pounti (ou picaussel) Ingrédients : Pâte à crêpe avec 5 oeufs, 250g de farine et du lait. du lard une tranche de jambon quelques noix de beurre des pruneaux un...

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Cuisine Auvergnate: La Coupétade

Cuisine Auvergnate: La Coupétade

Plat du sud de l’Auvergne il nous vient de la Lozère département mitoyen de la Haute-Loire et du Cantal Traditionnellement, la coupétade se cuisait dans un profond plat en terre appelé «Coupet». D’où le nom du dessert ! La recette Temps de préparation...

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La Cuisine d'Auvergne: La Patranque

La Cuisine d'Auvergne: La Patranque

Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 à 5 oignons - 750 g à 1kg de tomme fraîche - pain sec de seigle et pain blanc - 1 cube de bouillon de poule (pour 1 l) - beurre - 1 gousse d’ail - persil...

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Recette Auvergnate: Estofinado

Recette Auvergnate: Estofinado

Une recette traditionnelle Auvergnate plus réalisée dans le sud de la région limite Aveyron. L'estofinade (francisation orthographique de l'occitan rouergat estofinado ou estofi) est un mets à base de poisson séché émietté et de pommes de terre écrasées,...

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