La tartiflette Auvergnate

Voici une recette avec nos produits de terroir c'est a dire notre bon Saint Nectaire.

Cette recette servie avec de la charcuterie auvergnate et une belle salade va vous combler.

Comme toute recette avant d'en faire de grosse quantité il vaut mieux essayer pour 2 personnes afin d'en déterminer le gout qui vous convient peut être n'allez vous pas aimer de laisser la peau au fromage.

La tartiflette Auvergnate

La recette

Voici les quantités qui conviennent, par personne :
- 300 g de pommes de terre fermes
-  100 g de Saint Nectaire fermier (le laitier convient également mais il sera préférable de l’éplucher)
-  30 g de lardons fumés coupés fins

- 50 g de crème + sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre à l'eau (salée).

Pendant qu'elles cuisent, détaillez le Saint Nectaire en tranches.

Gratter un peu la peau pour le fermier

Pelez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles épaisses.

Avant de préparer votre tarti flette, allumez votre four (200°).

Badigeonner légèrement au saindoux (ou au beurre)Le fond d'un plat à gratin et disposez-y une première couche de pommes de terre (la moitié).
Parsemez-les de la moitié des lardons.
Recommencez avec le reste des pommes de terre, puis le reste des lardons.

Répartissez ensuite les tranches de Saint Nectaire sur le dessus du plat.

Prendre la de la crème épaisse, remuez-la vivement (avec sel et poivre) pour la rendre un peu plus liquide, et versez la généreusement par-dessus le Saint Nectaire.

Enfournez pour 20 minutes, le temps de préparer un salade d'accompagnement et de dresser un plat de charcuterie, d'Auvergne, bien sûr

Bon appétit !

Servi avec un petit blanc de Boudes bien frais c'est un régal