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L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

La tartiflette Auvergnate

cuisine, auvergne, tradition
28.12.2020 …

Par Papou Poustache

Voici une recette avec nos produits de terroir c'est a dire notre bon Saint Nectaire.

Cette recette servie avec de la charcuterie auvergnate et une belle salade va vous combler.

Comme toute recette avant d'en faire de grosse quantité il vaut mieux essayer pour 2 personnes afin d'en déterminer le gout qui vous convient peut être n'allez vous pas aimer de laisser la peau au fromage.

La tartiflette Auvergnate

 

La recette

Voici les quantités qui conviennent, par personne :
- 300 g de pommes de terre fermes
-  100 g de Saint Nectaire fermier (le laitier convient également mais il sera préférable de l’éplucher)
-  30 g de lardons fumés coupés fins
- 50 g de crème + sel et poivre
Faites cuire les pommes de terre à l'eau (salée).
Pendant qu'elles cuisent, détaillez le Saint Nectaire en tranches.
Gratter un peu la peau pour le fermier
Pelez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles épaisses.
Avant de préparer votre tarti flette, allumez votre four (200°).
Badigeonner légèrement au saindoux (ou au beurre)Le fond d'un plat à gratin et disposez-y une première couche de pommes de terre (la moitié).
Parsemez-les de la moitié des lardons.
Recommencez avec le reste des pommes de terre, puis le reste des lardons.
Répartissez ensuite les tranches de Saint Nectaire sur le dessus du plat.
Prendre la de la crème épaisse, remuez-la vivement (avec sel et poivre) pour la rendre un peu plus liquide, et versez la généreusement par-dessus le Saint Nectaire.
Enfournez pour 20 minutes, le temps de préparer un salade d'accompagnement et de dresser un plat de charcuterie, d'Auvergne, bien sûr

 

Bon appétit !

 

Servi avec un petit blanc de Boudes bien frais c'est un régal

La tartiflette Auvergnate
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S
Stop Pub Overblog
29/12/2020 13:10
Merci, au plaisir de vous voir.
Répondre
P
parroux
28/01/2016 21:07
Génial !
Répondre
M
mireille
22/01/2016 19:46
Bonsoir Papou,<br /> <br /> <br /> Bonsoir Papou,<br /> Je vais en faire, tu le mets l'eau à la bouche.....<br /> J'ai beaucoup appréciée Chambaron/Morge<br /> .Bonne soirée
Répondre
P
Papou poustache
22/01/2016 19:54
Merci Mireille j'aurais pu faire mieux si j'avais eu le temps d'aller faire des photos des villages j'éspèrait avoir des photos des internautes eh bien non tan pis..<br /> Bonne soirée

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