L'Auvergne Vue par Papou Poustache
Auvergne une région magnifique à explorer.
Vous y verrez les villages d'Auvergne.
Les traditions et cuisine auvergnates.
L'histoire et les légendes d'Auvergne,
Des photos du siècle dernier.
La littérature du terroir.
Des histoires drôles.
Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent.
Bonne visite
piludu.giovanni1953@gmail.com
Mardi gras et déjà on voit les beignets et bugnes de partout donc à mon tour de vous proposer mes merveilles. aujourd'hui c'est bien Mardi Gras et en ce qui me concerne c'est les bugnes que j'attends mais Mardi Gras c'est quoi? Si Mardi gras est une fête célèbre pour ses déguisements et ses cotillons, on connaît moins l'origine de ses traditions culinaires. Mais alors pourquoi mange-t-on des beignets, des bugnes et des merveilles à cette occasion ?Si Mardi gras ou le carnaval tiennent leur nom et leur date du Carême - qui commence le lendemain mercredi des Cendres - la fête n’est, à l'origine,...
Les crêpes de la Chandeleur Tous les ans, en février, on mange des crêpes pour le plaisir des petits et grands. Vous y trouverez la recette mais qui ne sait pas faire des crêpes (sucrées ,salées au blé noir, au froment,au sarrasin, Bretonne,Auvergnate,Normande,Périgourdine toutes les régions savent faire les crêpes.) Mais savez vous l'origine? En fin d'article la recette de Mamy Agnès Chandeleur La Chandeleur a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Ve siècle, le pape la remplace par la Présentation...
L'alambic est de retour à Auzon Le retour de l'Alambic à Auzon est l'occasion pour moi de ressortir un article d'il y a 12 ans sur le sujet. Je suis heureux qu'Auzon puisse renouer avec les traditions avec ce couple qui ont décidé de perpétuer ce savoir faire. Merci les deux Ô de vie
Cette semaine comme chaque année à la même époque l'alambic est à Auzon . Une tradition encore perpétrée dans notre village mais pour combien de temps d’où l’intérêt d'avoir fait des photos et un article sur le sujet. Les questions que vous vous posez avec quoi fait-on l'eau de vie "Gnole",comment la fait-on ,qui a...
La galette Nous sommes le 4 Janvier jour de l’Épiphanie sur le calendrier mais en réalité c'était le 4 Janvier et la tradition voudrait que l’on mange la galette. Certes l’origine de la galette c’est la Bretagne mais c’est dans toute la France et en ce qui nous concerne c’est en Auvergne que nous la dégustons. Vous y verrez les origines de la galette, histoire de l’épiphanie, pourquoi une fève dans la galette. Il y aura également la recette de la galette que je vais manger ce jour faite par Agnès ma femme.
Tradition La tradition veut que pour le ‘Jour des rois’, on partage un gâteau appelé galette....
Les Classards ou conscrits La fête des classes trouve son origine dans la conscription Ce mot apparaît en 1798, dans la loi Jourdan-Debrel, qui établit l’obligation pour tous les Français âgés de 20 ans révolus d’être inscrits sur les tableaux de recrutement de l’armée et d’y rester jusqu’à l’âge de 25 ans. Avec ce système, une classe est donc constituée par tous les Français nés la même année. Les plus jeunes de chaque classe sont tirés au sort en premier, puis vient le tour des autres classes de la liste, en fonction des besoins. Cette loi est appliquée de façon inégale, puisque les conscrits...
En Auvergne comme dans une grande partie de la France St Mamert,St Pancrace et st Servais sont redoutés par les jardiniers . Ces saints n'existent plus au calendrier ils ont été remplacés par Estelle,Achille et Rolande On les fête le 11-12-13 Mai et souvent à cette période il y a le risque de gelées . C'est pourquoi beaucoup d'entre eux attendent la fin de cette période pour planter tomates,courgettes,melons,aubergines .
Les origines des Saints de Glace Issus d’une vieille croyance populaire européenne du deuxième millénaire, les Saints de glace sont fêtés chaque année les 11, 12 et 13 mai. Les...
Faire Chabrot La soupe Chabrot Faire "Chabrot" c'est mettre du vin dans la soupe le plus souvent c'est dans le bouillon de pot-au-feu mais dans les temps quand les enfants et les femmes mettaient le lait dans la soupe au pain les hommes eux y mettaient du vin. Cette pratique était autrefois très courante et se pratique aujourd’hui encore notamment chez les personnes âgées dans les campagnes. L’origine du mot « chabrot » serait tiré de l’occitan de l’ouest signifiant « chevreau ». Certains pensent que c’est parce que les chèvres aspirent les liquides plus qu’elles ne les lapent. Faire chabrot signifierait...
L'Absinthe et les auvergnats En Auvergne comme dans tout le reste de la France fin du 19éme siècle et début du vingtième on consommait abondamment ce breuvage. L' absinthe est exportée en Algérie par les soldats français qui la popularisent car pour purifier l'eau ils en mettaient quelques gouttes puis c'est devenu une boisson courante à leur retour il l'a font connaître dans les bistrots parisiens. "La fée verte" comme on l'appelait, se consommait en abondance,c'est vite devenu un fléau, l'alcoolisme grandissait et pour éradiquer ce phénomène on déclara l'Absinthe insalubre à la santé. Il faut...
Ce Dimanche 4 Juin nous célébrerons la fête des mères Chaque année, nous fêtons les mamans. Nous les remercions de l'attention, de la protection et de l'amour qu'elles nous donnent. Cette tradition n'est pas vieille comme le monde mais perdure depuis un certain nombre de siècles.
La fête des mères au temps des Gaulois La fête des mères remonte au temps d'Astérix, c'est une tradition très ancienne ! Les premiers à avoir instauré une journée consacrée aux mamans sont les Grecs et les Romains, qui organisaient chaque année au printemps une cérémonie en l'honneur de Rhéa et Cybèle, les divinités mères...
Aujourd'hui truffade à la tome de Salers avec charcuterie d'Auvergne Salade accompagnée d'un Fel rouge et en dessert une tarte au papa ou à la bouillie. La truffade est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal.....mais attention beaucoup d'Auvergnats revendiqueront l'origine de la truffade nous n'en contesterons donc pas cette réalité car n'importe où en Auvergne la truffade est un délice peu importe où elle est faite seul compte le plaisir de déguster ce bon plat. Ce plat à base de pommes de terre et de Cantal ou de Salers (et éventuellement de tomme de ces fromages)...
En Auvergne comme partout en France on Fêtera les rois
Les fêtes ne sont pas finies qu’on pense déjà à la galette des rois La galette des rois est une pâte feuilletée garnie de crème d'amandes ou de frangipane. On la dévore dès les premiers jours de janvier, à peine les repas de Noël et du Nouvel An dégustés. La galette des rois est attendue par tous les gourmands. Mais quelle est son origine? Que représente la fève? Et surtout, quand la mange-t-on? La recette dans cet article. Le partage de la galette n'a rien à voir avec la religion. Cela faisait partie des célébrations autour du solstice d'hiver, propice aux divinations. Les chrétiens la mangent...
Le Brûlot Le brûlot est un breuvage élaboré par un flambage de blanche d'Auvergne (Marc de raisin) qui peut être accompagné de café.
La préparation est faite traditionnellement dans une grande casserole en cuivre, dans laquelle il faut vider des pierres de sucre et ajouter la blanche d'Auvergne . On peut alors enflammer le liquide alcoolisé qui sort de distillation à 55-60°. Le sucre fond et l'alcool brûle jusqu'à descendre d'une vingtaine de degrés. Après environ un quart d'heure, il est possible d'ajouter du citron et des gousses de vanille. Ce mélange se déguste chaud ou dans un café.
Voilà...
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