La Sardaigne autrement

06.10.2018

Nous quittons l'Auvergne pour retrouver les paysages de mes origines

Quelques images d'une Sardaigne différente en plus cette année la pluviométrie a été exceptionnelle les champs sont verts ,nous avons vu des gens ramassaient des Porcini(Cèpes) et nous en avons même mangé avec des Coulounzones(ravioli Ricote).
Entre amis nous avons fait une soirée sarde en terrasse(Charcuterie Sarde,Bouillon de Brebis avec pâtes sardes,brebis,ravioli sardes ricote espinache et sauce tomate à la viande imbidinate(Viande macérée une nuit dans du vin et épices puis cuisinée avec de la sauce tomate)Casisola,Pilote(ce sont des fromages locaux un à la vache l'autre à la brebis).Dolce Sardes(Amareto,Sospiris,Pirichite),Torone,Anguria,Melone,Amororisca(Figue de Barbarie),Lemoncino,Mirto,File di Ferru(Gnole locale).

Figues de Barbaries l'occasion ce soir de les faire gouter à mes amis .
La figue de Barbarie ou poire cactus est une baie charnue produite par le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica (L.) Mill., 1768), un cactus originaire du Mexique, volontiers invasif, qui s'est notamment répandu tout autour de la Méditerranée.
Sa Figu morisca o Figuindia o Figu moru (Opuntia ficus-indica) est una matta de sa familia Cactacee. Creschet ispontanea, e si nd'agatat meda in Sardigna. Truncu pulposu, cun sas "palas", inue creschent sas ispinas chi sunt sas fozas. Su frutu, cando est maduru diventat guasi ruju, e si podet mandigare. Creschet azzumai in tottu sa Sardigna fiszas a alturas de 350/400 metros dae su mare, andada a cumprimentu a s'agabàda de s'istadiale, a coa de su mese de capudanne e cominzu de su mese de sant'aine, innantis de l'ingollere s'accostumada a illimpiare sa figu morisca cun nd'un'iscova fatta de murdegu (o de atteru linnamene chi si zappada)pro che li ogare s'ispina, pro l'ispuligare cun discanzu, sa figu morisca es prupposa e ranulosa de semenes, saboria e sustanziosa, sos menzus sabores si podent intendere papandodda a manzanu, daghi est galu frisca, pro l'ingollere si manizzat una canna, in sa punta s'isperrada e s'illascada in chimbe limbas, appustis pro fagher abbarrare apertas sas limbas si che istichidi un biculu de ortigu, su lumene de custu atrezzu est "cànnau".