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L'Auvergne Vue par Papou Poustache Auvergne une région magnifique à explorer.

La châtaigneraie Cantalienne

Papou Poustache

 

Voici quelques photos de la châtaigneraie

cantalienne

 

 

La Châtaigneraie

La Châtaigneraie tient bien sûr son nom de la production de châtaignes. Mais on trouve ici encore de nombreuses traces d'une activité liée à la production de noix (Sénezergues) ou au Sarrasin (Boisset).

Si l'élevage intensif est impossible en raison d'un relief escarpé, les paysans élevaient autrefois des chèvres et faisaient leur vin (secteur Vieillevie, Le Fel). Aujourd'hui, l'élevage de bovins lait sert la fabrication de l'AOC cantal (Saint-Mamet) et celui de porcs permet d'alimenter les filières charcutières (Le Rouget, Cayrols, Laroquebrou...).

Depuis peu, l'agroalimentaire allie la saveur de la châtaigne à des produits nouveaux. C'est le cas de l'apéritif le Birlou, ou encore des recettes élaborées par Louis-Bernard Puech, chef étoilé dont l'établissement est au cœur de la Châtaigneraie (Calvinet).

 

La Châtaigneraie dépasse les limites du département du Cantal, au sud, en direction du Lot et de l'Aveyron, avec une coupure bien marquée par la vallée du Lot. Elle prolonge les monts du Cantal et jouxte le Carladès à l'est. Elle est voisine de la Viadène au sud, de la Limargue à l'ouest et de la Xaintrie et du Mauriacois au nord.

La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
La châtaigneraie Cantalienne
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Commentaires

a labroue 11/11/2020 13:51

Tt un espace qui,soudain s anime selon notre imagination!!! Pourvu que ce patrinoine soit restaure et reprenne vie

manou 22/02/2018 08:36

Merci Papou de nous montrer cet endroit superbe que je ne connais pas...Le Cantal est très beau comme ma Haute-Loire et j'avoue que je le connais moins. Bonne journée

VIRGINIE 02/02/2016 20:23

Alors tout simplement J'ADORE !!!! c'est absolument MAGNIFIQUE
bises

bondurri 26/01/2016 21:50

un seul mot (MAGNIFIQUE )

jpdars@sfr.fr 14/04/2015 18:59

les toitures ont un très beau style dommage qu'il ait tant de maisons en ruines. La région est belle mais ravitaillée par le TGV très grands virages!!!