Les caves Saint Julien - L'Auvergne Vue par Papou Poustache

Les caves Saint Julien

15.09.2024 …

Par Papou Poustache

Les Caves de St Julien

C’est un peu par hasard que nous avons découvert ce site, des caves construites entre 1850 et 1900 toutes orientées au nord et creusées en flanc de coteau, quand le Puy-de-Dôme inondait la France de son vin : toutes les vignes du pays disparaissaient alors sous les attaques du phylloxéra… sauf celles d'Auvergne qui, a cette époque était le 3^ème producteur en France avant d'être touchées à leur tour

On s'est donc mis, par ici, à produire de plus en plus de vin qu'il fallut bien stocker. D'où ces caves, creusées dans le tuf, si facile à travailler, où l'on entreposa, pendant une bonne décennie, des quantités astronomiques de vin… jusqu'à ce que la région fût à son tour touchée par la maladie.

Voici quelques images

Après quelques années consacrées au stockage de pommes voici qu’aujourd’hui certains producteurs de Saint Nectaire les occupent pour affiner leurs fromages.

On est surpris en se promenant de voir toutes ces caves côte à côte mais aussi l’une au dessus de l’autre.

Le plus surprenant c’est leurs nombre 140.

Malheureusement beaucoup sont abandonnées et la nature reprend le dessus certaines sont déjà bloquées par la végétation.

Voici quelques photos des années 1900 la végétation n'a pas encore tout à fait repris ses droits

Notice sur les eaux minérales et médicinales de Saint-Nectaire, par Pierre Rigal,...

Notice sur les eaux minérales et médicinales de Saint-Nectaire, par Pierre Rigal,... -- 1843 -- livre

https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6102707c/f19.texteImage

Site des 140 caves à Saint-Julien - Office de Tourisme du Pays D'Issoire

Le spectacle de ce site est saisissant : 140 caves, dit-on, toutes orientées au nord et creusées à flanc de coteau. Construite à la fin du 19ème siècle, ces caves servaient à stocker le vin,...

https://www.issoire-tourisme.com/culture-patrimoine/site-des-140-caves-a-saint-julien/

Partager cet article