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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

La farinade au Saint Nectaire

La farinade est un mets qui fait son apparition vers 1880 en Auvergne. Elle est à base de farine de seigle, d'où son nom, et inclut une farce, traditionnellement à base de pomme de terre rapée et échalote et/ou de fromage du pays.Ou fromage seul elle se fait également sucrée avec des pommes.

Mais aujourd'hui ce sera une farinade au fromage.

avec le temps et suivant les secteurs de l'Auvergne le nom a évolué pour devenir la Pachade.

La farinade au Saint Nectaire

La recette d' Agnès pour 4 personnes

250 grammes de farine

4 œufs

1/2 litre de lait

200 grammes de  Saint Nectaire

1 pincée de sel

Dans un saladier mettre la farine et le sel  puis casser les œufs et mélanger.

Rajouter le lait tout en mélangeant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, aérer celle ci avec une  louche.

Laisser reposer une heure

Graisser la poêle

Faire dorer un coté y ajouter les dés de fromages .

Attendre qu'ils fondent

Et retourner en s'aidant d'un couvercle et faites dorer.

Puis servez

La farinade au Saint Nectaire
La farinade au Saint Nectaire
La farinade au Saint Nectaire
La farinade au Saint Nectaire
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La farinade au Saint Nectaire
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La farinade au Saint Nectaire
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manou 03/02/2021 08:09

Cela fait bien longtemps que je n'en ai pas fait, tu m'en donnes envie :) Belle journée