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L'Auvergne Vue par Papou Poustache Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite piludu.giovanni1953@gmail.com

Ecole et mairie à Solignac

Papou Poustache
10 mars 2015
Ecole et mairie à Solignac
Ecole et mairie à Solignac

Voici quelques photos de la mairie actuelle ,de la mairie en 1985 et des écoles au siècle dernier dans le village de Solignac sur Loire.

Le sac d'os

Papou Poustache
05 mars 2015
Le sac d'os
Le sac d'os

Voici un plat économique comme les auvergnats les aime on ne jette rien,il est surtout préparé dans le sud de la Haute Loire il nous vient de Lozère. Le fameux « sac d'os », qui est un estomac cousu que l'on rempli d'os auquel restent des morceaux de viande (plat de côte, côtelettes, queue de cochon, morceaux d'oreilles...), de la couenne et relevé de thym, laurier, sel, poivre cuit pendant 3 heures après l'avoir fait dessaler 24 à 48 h (prendre la précaution de changer l'eau 2 ou 3 fois au moins) Dans l’assiette Elle se servira chaude, avec des pommes de terre bouillies ou vapeur, ou encore avec...

La Farcidure

Papou Poustache
04 mars 2015
La Farcidure
La Farcidure

Farcidure Recette que l’on trouve dans l’ouest du département du Puy de Dome elle nous vient de la Corrèze c’est un plat prisé de nos présidents. Pommes de terre crues râpées (râpe à trou, on en trouve dans les quincailleries de Tulle) mélangées à des pommes de terre cuites en purée dans des proportions 2/3, 1/3. Ajouter sel, poivre, ail et persil, le tout rassemblé en boules de la grosseur d'un poing et cuit dans un faitout rempli d'eau (quand les boules flottent à la surface elles sont cuites). Pour les plus riches, on introduisait à l'intérieur de la boule de pomme de terre une petite boule...

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