auvergnate

Saucisses à l'Alambic et pommes de terre au Sarassou

Début Novembre et jusqu'en Mars , c'est la période des bouilleurs de cru. Selon une tradition centenaire, ils récupèrent ce qu'il reste des grappes de raisin, le marc,et le distille Tout les ans au village d'Auzon Josiane vennait avec son Alambic et la coutume veut que certains anciens viennent faire cuire les saucisses pliées dans un linge et enfouies dans le marc de raisin qui va être distillé. LE SAUCISSON CUIT A L'ALAMBIC A l'origine les gars qui distillaient faisaient cuire ou réchauffer leur casse-croûte dans le marc de raisin, dans l'alambic en fonctionnement. C'était saucisse,lard,poitrine On...