salaisons

La fondue auvergnate

La fondu Comme quoi qu'il n'y a pas qu'en Savoie que l'on mange la fondue. La recette au Cantal et au saint Nectaire Ingrédients (pour 6 personnes) : 800 grammes de cantal ; 300 grammes de saint-nectaire ; 800 grammes de pain (de campagne ou de seigle) ; deux gousses d'ail ; 75 cl de vin blanc sec (d'Auvergne : Fel, Chateaugay ,Boudes, Corent, Saint Pourçain) ; deux cuillerées à café de fécule de pomme de terre ; un verre à liqueur de marc d'Auvergne (ou de Prune locale) ; du poivre ; Découper le pain en petits morceaux. Découper les fromages en petits dés (en ôtant les croûtes ). Frotter le caquelon...