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Auvergne une région magnifique à explorer. Vous y verrez les villages d'Auvergne. Les traditions et cuisine auvergnates. L'histoire et les légendes d'Auvergne, Des photos du siècle dernier. Les blogs et site qui parlent de notre région. Les personnalités auvergnates. La littérature du terroir. Des histoires drôles. Des photos de votre jeunesse . Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent. Bonne visite Vous pourrez également me soumettre des articles concernant votre village ou hameaux . Me parler des histoires locales M'envoyer des photos de familles anciennes en précisant bien le lieu ou la situation Voici mon adresse émail. retrauzon43@gmail.com

Les Bignottes

 
 
 
 
Cet article m'a été inspiré par
Voici une spécialité locale de la région de Maringues et plus précisément du village de Pont-Picot.
« Un dessert auvergnat, que vous ne trouverez nulle part ailleurs que dans la petit village de Pont Picot, et bien sur chez Mamie »

 

Les Bignottes
FÊTE DES BIGNOTTES
Fête traditionnelle de village où jadis on confectionnait des beignets pour le carême, la bignotte
 
46 ème fête de tradition de village autour du beignet baptisé "Bignotte" dont la forme et la recette est propre au village de Pont-Picot.
Pendant les 2 jours, fabrication et cuisson devant le public dès 9h selon la tradition d'antan.

en  février en général mais cette année le Covid est passé par là

 

La recette

Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures
Repos : 2 heures

 

 

 

 

 

Provenance de la recette

 

Ingrédients pour 100 pièces

- 6 œufs
- 200 grs de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bol de lait
- 2 kg environ de farine
- 200 gr de beurre
- 40 gr de levure de boulanger

Préparation

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, le sel;
Préalablement, dans une casserole, faire tiédir le lait et le beurre.
Incorporer, le lait dans les œufs.
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, et incorporer dans l'appareil;
Bien mélanger le tout, et incorporer la farine , jusqu'à obtenir une pâte lisse;
Laisser reposer pour que la levure réagisse, pendant 3 heures
Après ce temps de repos, déposer la pâte sur une planche et découper des bandelettes de 10 cm environ de long, former un cercle et déposer sur une table, pouvant accueillir 100 pièces environ, et laisser reposer une 1/2 heure.
Pour la cuisson, dans une friteuse ou une poêle;
Le temps de cuisson est de 5 minutes environ dans l'huile.
Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre, et déguster;
Ce produit ce congèle très bien et pour le petit déjeuner un régal.
Les Bignottes
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Marie Jeanne 26/01/2018 22:46

Ces beignets ont l'air délicieux. Recette à essayer

manou 26/01/2017 08:11

Je ne connaissais pas ces "bignottes" ! La fête a l'air bien sympa et je trouve extraordinaire que des traditions anciennes subsistent ainsi. Merci pour le partage, j'apprends toujours plein de choses sur le pays de mes grands-parents en venant ici