Cet article m'a été inspiré par
Voici une spécialité locale de la région de Maringues et plus précisément du village de Pont-Picot.
« Un dessert auvergnat, que vous ne trouverez nulle part ailleurs que dans la petit village de Pont Picot, et bien sur chez Mamie »
FÊTE DES BIGNOTTES
Fête traditionnelle de village où jadis on confectionnait des beignets pour le carême, la bignotte
46 ème fête de tradition de village autour du beignet baptisé "Bignotte" dont la forme et la recette est propre au village de Pont-Picot.
Pendant les 2 jours, fabrication et cuisson devant le public dès 9h selon la tradition d'antan.
en février en général
La recette
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures
Repos : 2 heures
Provenance de la recette
Ingrédients pour 100 pièces
- 6 œufs
- 200 grs de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bol de lait
- 2 kg environ de farine
- 200 gr de beurre
- 40 gr de levure de boulanger
Préparation
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, le sel;
Préalablement, dans une casserole, faire tiédir le lait et le beurre.
Incorporer, le lait dans les œufs.
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, et incorporer dans l'appareil;
Bien mélanger le tout, et incorporer la farine , jusqu'à obtenir une pâte lisse;
Laisser reposer pour que la levure réagisse, pendant 3 heures
Après ce temps de repos, déposer la pâte sur une planche et découper des bandelettes de 10 cm environ de long, former un cercle et déposer sur une table, pouvant accueillir 100 pièces environ, et laisser reposer une 1/2 heure.
Pour la cuisson, dans une friteuse ou une poêle;
Le temps de cuisson est de 5 minutes environ dans l'huile.
Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre, et déguster;
Ce produit ce congèle très bien et pour le petit déjeuner un régal.
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