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Sorte de grosse crêpe épaisse.
On utilise pour la réaliser que des produits du terroir
La pachade ont peut la garnir avec des pommes de terres,lardons .
Mais elle peut être aussi sucrée avec des pommes
La pachade était un des éléments principaux de l’alimentation dans les campagnes d’Auvergne. Elle était servie le matin au petit déjeuner après la soupe au lard et avant le fromage. En été, lorsque les hommes restaient travailler aux champs toute la journée, on leur apportait vers 17h00 une collation composée de pachades, de salade, de lard, de fromage et de pain.
La recette de la pachade ci dessous sera au Jambon et Fromage pour un plat unique
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