L'Auvergne Vue par Papou Poustache
Auvergne une région magnifique à explorer.
Vous y verrez les villages d'Auvergne.
Les traditions et cuisine auvergnates.
L'histoire et les légendes d'Auvergne,
Des photos du siècle dernier.
La littérature du terroir.
Des histoires drôles.
Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent.
Bonne visite
piludu.giovanni1953@gmail.com
La potée Auvergnate L'hiver est bien là et le froid commence à s'installer avant les grandes gelées on a ramassé les carottes ,raves,navets et rutabaga que l'on rentre à la cave ou que l'on met en fosse. On a pris soin de garder quelques légumes et on a ramassé un gros choux frisé. Le cochon a été tué il n'y a pas longtemps le salée,Jambonneau ,saucisses ect.. sont prêt dans le saloir Il est temps de faire une grosse potée. Encore aujourd'hui, les vieux de la région ne dédaignent pas placer au creux de l'assiette à calotte de belles tranches épaisses de pain de seigle sur lesquelles ils versent...
La pompe aux grattons est une spécialité culinaire du centre de la France (Bourbonnais et, plus généralement, Auvergne). Elle se fabrique en général avec une sorte de pâte à brioche salée, qui comporte moins d'œufs que la brioche classique et, dans laquelle le beurre est, totalement ou partiellement, remplacé par les grattons, résidus de viande et de graisse de porc fondus et dorés. La pompe aux grattons se sert souvent tiède, à l'apéritif et lors des vins d'honneur. On la trouve couramment chez les boulangers de la région.
La tourte aux grattons Fougasse dans certaines régions Les grattons ce...
Marcel était célibataire. Il vivait avec son père et travaillait pour l’entreprise familiale florissante de la banlieue de Clermont Ferrand Quand il réalisa que son père malade n’avait plus que quelques mois à vivre et qu’il allait hériter de sa fortune, il décida qu’il devait trouver une femme pour partager sa vie. A une soirée d’affaires au casino de Royat , il remarqua la plus belle femme auvergnate qu’il n’ait jamais vue. Sa beauté naturelle lui coupait le souffle. Il s’approcha d’elle et lui murmura : « J’ai peut-être l’air d’un homme ordinaire, mais d’ici quelques semaines mon père va mourir...
On tue le Cochon Dans notre village il était courant que les familles élevaient leurs cochons ceux-ci mangeaient les restes ainsi que les patates que chacun produisait. Entre poules, jardin et champs, lapins et cochons nous avions une certaine autonomie. Et à partir du 15 décembre et au mois de janvier ou février on tuait le cochon et dans le village a cette époque on entendait hurler ceux-ci je sais ça a l’air barbare mais a l’époque cela ne nous choquait pas.
On nettoyait les boyaux pour le lendemain. Ce jour là on mangeait le boudin qu'on partageait avec les voisins Le lendemain comme la viande...
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