specialite auvergnate

La soupe au fromage

Spécialité Auvergnate, cuisine, Occitanie, Auvergne, Auvergne Rhône Alpes, Cpauvergne, Papou Poustache

Par Papou Poustache

Quand j'étais enfant que je travaillais à Anzat chez les paysans c'était souvent que cette soupe était servie surtout à la fin de la semaine quand le pain était rassi . La cuillère restait plantée dans la soupe on l'appelle soupe à la fourchette. En fait...

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Auvergne des traditions: La potée Auvergnate

tradition, auvergne, spécialité Auvergnate, cuisine, Auvergne Rhône Alpes, Auvergne, Cpauvergne, Papou Poustache, Terroir, auvergnat, le meilleur

Par Papou Poustache

La potée Auvergnate L'hiver est bien là et le froid commence à s'installer avant les grandes gelées on a ramassé les carottes ,raves,navets et rutabaga que l'on rentre à la cave ou que l'on met en fosse. On a pris soin de garder quelques légumes et on...

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La cuisine Auvergnate: Les tripoux

cuisine, Cantal, tradition, spécialité auvergnate

Par Papou Poustache

Le tripou L’origine de la recette des tripoux de Charles Savy ? Elle viendrait d’une certaine Mme veuve Firmin Fraysse qui aurait travaillé à l’hôtel des Voyageurs à Naucelle, célèbre pour ses tripoux.Sa recette fut ensuite reprise par son employé Charles...

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