L'Auvergne Vue par Papou Poustache
Auvergne une région magnifique à explorer.
Vous y verrez les villages d'Auvergne.
Les traditions et cuisine auvergnates.
L'histoire et les légendes d'Auvergne,
Des photos du siècle dernier.
La littérature du terroir.
Des histoires drôles.
Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent.
Bonne visite
piludu.giovanni1953@gmail.com
Auvergne: le seul plateau de Fromages à avoir cinq appellations
Les fromages d'Auvergne Liens pour en savoir plus sur chaque fromage Le bleu d'Auvergne Le Salers La fourme d'Ambert Le St Nectaire Le Cantal Liens pour en savoir plus http://www.fromages-aop-auvergne.com/-Fromages-AOP- Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Salers : 5 grands fromages AOP et 5 caractères de l’identité auvergnate. L’Auvergne est un "grand plateau de fromages" : c’est la seule région de France à produire 5 fromages d’Appellation d’Origine Protégée. Des Monts du Forez au Sancy, des Monts Dore au massif du Cantal, c’est toute la diversité des terroirs auvergnats...
Les fromages d'Auvergne La fabrication de la fourme d'Ambert Le lait après avoir été caillé donnera naissance à la fourme d'Ambert qui se présente dans sa forme originale : un cylindre de 19 cm de haut et de 13 cm de large. Le salage intervient en fin d'égouttage, après deux ou trois jours de séchage, les fourmes subiront le piquage. Dans les caves fraîches et humides, les fourmes vont s'affiner lentement et la pâte délicatement persillée de bleu va développer tous ses arômes. Au bout de 28 jours minimum d'affinageLa fourme d'Ambert se présentera à vous . La transformation du lait en fourme d'Ambert...
Auvergne La Prunelle Moins connue que la verveine la prunelle du Velay est une liqueur a base d'eau de vie de prunelle. Ma recette Comme je ne peux pas distiller de la prunelle je prend de la prune et je mets à macèrer des prunelles pendant quelques mois puis je filtre et je rajoutte le sucre et contrairement aux photos sur les pub ma liqueur est de couleur violette. Elle s'exposait mème à Marseille
Les fromages d'Auvergne Le premier article d'une série consacrée aux fromages d'Auvergne. L'histoire du fromage Bleu d'Auvergne. En l'espace d'un siècle et demi, l'histoire du fromage auvergnat va connaître une grande évolution. Comment un fromage rustique et aléatoire est-il devenu le Bleu d'Auvergne AOP ? Découvrez l'histoire du fromage Bleu d'Auvergne. Philippe Jouve est l'auteur d'une monographie passionnante sur l'histoire du fromage Bleu d'Auvergne. Il en retrace pour nous les grands traits. Les grandes découvertes. Le Bleu d'Auvergne n'est pas apparu en un jour... Bien sûr que non ! Dès...
Verveine maison mais a ma façon Dans un récipient je mets des feuilles de verveine sèches a macérer dans de l'eau de vie de prune(celle qui se rapproche plus du gout neutre). Dans un autre je mets des baies de genièvres Dans un autre des grains de poivres ,muscades rapées,giroffles,canelle) Dans un autres un mèlange de plantes (sariette,romarin,thym,arquebuse,menthe,anis,réglisse etc...) Toutes ces macèrations attendent un an puis dans les proportions suivantes j'élabore mon mèlange de produit filtré. 70 pour cent de Verveine 15 pour cent de genièvre 10 pour cent de plantes 5 pour cent d'épices....
Auvergne des traditions La gentiane d'Auvergne La gentiane Grande herbe robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois. Les feuilles sont opposées et nervurées. Elles sont pétiolées à la base et sessiles embrassantes sur la tige. Les grandes fleurs jaunes sont serrées à la base des feuilles supérieures. La corolle est divisée en 5 à 9 lobes presque jusqu'à la base. Elle est parfois confondue avec le vératre blanc ou hellébore dont les fleurs sont blanches et les feuilles alternées, alors que les fleurs de la gentiane sont jaunes et les feuilles face à face....
Cliquer sur le lien Le- réveil- du paysan A voir absolument Ne vous y méprenez pas cette vidéo date de fin 1990 et pourtant vous aurez l’impression de plonger dans votre enfance enfin ceux qui ont plus de cinquante ans aujourd’hui. Ce sera le début d’une série d’un film que j’ai morcelé et qui retrace la vie d’un paysan dans notre Auvergne profonde. Cette vidéo a été tournée en 1999 au environ de st Jean des Olliéres dans le Livradois. Bonne distraction Je pense que la vidéo est en vente par la société -Bourbonnaise -de production. Les commentaires sur cette vidéo du blog mémoire d'Auvergne 7 commentaire(s)...
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