L'Auvergne Vue par Papou Poustache
Auvergne une région magnifique à explorer.
Vous y verrez les villages d'Auvergne.
Les traditions et cuisine auvergnates.
L'histoire et les légendes d'Auvergne,
Des photos du siècle dernier.
La littérature du terroir.
Des histoires drôles.
Et enfin une impression de faire partie de ce site tant les situations et évènements vous ressemblent.
Bonne visite
piludu.giovanni1953@gmail.com
Ce plat nous vient de l’Ardèche mais il est réalisé dans le sud de la Haute-Loire La maôche, aussi orthographiée maouche, est une spécialité culinaire du sud du Massif central. Mais pour rendre la prononciation la plus proche de la réalité phonétique, il conviendrait de l'écrire en français mawtche.
La recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 panse de porc - 500 g de viande de veau (bas morceaux) - 500 g de chair à saucisse - 500 g de poitrine de porc - 1 chou vert - 1 kg de pommes de terre - 500 g de blancs de poireaux - 500 g de carottes - 500 g d'oignons - 2 gousses d'ail - 4 clous de girofle...
La bourrée est une danse populaire très légère (les danseurs donnent l'impression de glisser sur le sol) malgré leurs sabots , difficile à exécuter par la combinaison des pas et des déplacements. Le pas de base est un pas glissé à trois temps, chaque pied marquant les appuis de la base rythmique. La bourrée n'étant pas une danse de couple fermée, les partenaires ne sont jamais en contact physique et utilisent leurs bras en balanciers pour ornementer leur mouvement. Traditionnellement, la bourrée était dansée entre hommes ou entre femmes, car il s'agit plutôt d'un moment de défi et de complicité...
Encore une recette du sud du Cantal qui s'apparente au Pounti
La recette traditionnelle du pounti (ou picaussel) Ingrédients : Pâte à crêpe avec 5 oeufs, 250g de farine et du lait. du lard une tranche de jambon quelques noix de beurre des pruneaux un oignon du persil des blettes ou cardes ou épinards Préparation : Préchauffez le four à 200°. Faites la pâte à crêpe un peu épaisse. Ajoutez un hachis très menu, composé de : - une tranche de lard (gras ou fumé selon les goûts) - la tranche de jambon (et éventuellement des restes de viande) - une poignée de persil - une bonne quantité de feuilles de...
Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 à 5 oignons - 750 g à 1kg de tomme fraîche - pain sec de seigle et pain blanc - 1 cube de bouillon de poule (pour 1 l) - beurre - 1 gousse d’ail - persil - sel, poivre Préparation de la recette : Emincer les oignons en rondelles et les couper en 2. Couper le pain en petites tranches ou en petits morceaux, puis détailler la tomme en fines lanières. Dans une grande poêle, faire fondre les lanières d'oignon dans du beurre (Attention, ils ne doivent pas rôtir). Quand ils commencent à dorer, verser 1l...
Une recette traditionnelle Auvergnate plus réalisée dans le sud de la région limite Aveyron. L'estofinade (francisation orthographique de l'occitan rouergat estofinado ou estofi) est un mets à base de poisson séché émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot autour du bassin de Decazeville dans l'Aveyron (France). Ce mets à base de filets de poisson séchés est assez commun dans les départements de l'Aveyron et du Lot. Le stockfish fut importé par les bateliers qui remontaient le Lot depuis Bordeaux au XVIIIe siècle. Les gabariers se restauraient à Livinhac-le-Haut où...
Nouveau monde de TF1 Au travers de trois documents de TF1 voici l’accueil réservé au nouveau arrivant. Tout d'abord à Auzon puis à Murat et enfin dans l'Allier
Papou Poustache vous souhaite les meilleurs Voeux pour 2014
Bonne année 2014 Je vous souhaite les meilleurs vœux pour cette année qui débute. Je vous remercie pour vos visites sur ce blog de l'Auvergne vue par moi en espérant vous avoir encore comme visiteurs cette année .
On tue le cochon: Une vidéo d'actualité dans nos campagnes
Une série de deux vidéos qui nous montre les différentes étapes de la préparation du cochon Âmes sensibles attention Publiée le 5 janv. 2013 Chaque année en France dans certaines fermes, on tue encore le cochon pour le transformer en charcuterie et autres salaisons pour l'année à venir. Une tradition qui hélas tend à disparaitre
Publiée le 6 janv. 2013 Préparation du jambon de pays et différentes charcuteries et salaisons.
Les" Anciens" une belle vidéo avec une musique Auvergnate
Auvergne d'autrefois........ entre autre. Une belle vidéo que René m'a envoyé par le biais de Facebook . Comme elle correspondait au thème de mon blog je l'ai intégré
Entre Haute-Loire et Ardèche dans le Mézenc Pierre est un solitaire des Boutières. Au pied du Mt Mézenc situé à la frontière du département de la Haute Loire et des plateaux de lArdèche, il a fait le choix de vivre comme autrefois dans sa modeste ferme et se refusant à tout modernisme. Issu du film « Le monde rural. Echos sonores sur les chemins du Mézenc ».
Intérieur d'une maison Auvergnate On peut voir sur ces photos La cheminée et son chaudron. La table de ferme avec son grand tiroir dans lequel étaient enfermés le pain,le fromage et le saucisson. Les lits dans les murs souvent c'était le lit des parents d'un coté et celui des enfants de l'autre tous dans le même lit quelques soient le nombre il dormaient tête bêche. La vieille horloge. En regard de la taille des pièces cette maison appartenait à une famille assez aisée.
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